本件は、黒毛和牛ハンバーグをお客様自身が七輪で焼いて楽しめる“体験型”専門店です。

パティはすべて店内で手ごねし、ふっくらとした厚みと肉汁感を重視。表面は香ばしく中はジューシーに仕上がり、他では味わえない「出来立て感」と「香り立つ瞬間」を楽しめます。

⚫︎顧客の特徴 本件のお客様は、ただ食事を楽しむだけではなく、“SNS映え”**を重視する層が中心です。 メインは30代の若年層で、カップルや友人同士、女子会利用が多く、InstagramやTikTokなどで見た投稿をきっかけに初来店するケースが目立ちます。 ⚫︎取引先の特徴 商品の品質とブランド体験を支えるのは、多様な取引先ネットワークです。 •黒毛和牛の精肉卸・加工業者：安定した高品質パティの供給 •調味料・薬味などの食材業者：味のバリエーションを担保 これらの取引先との協力体制により、高品質な商品・特別感ある体験・SNSで拡散される話題性を同時に提供し、ブランド力を支えています。

⚫︎従業員・組織の特徴 現在、4名のアルバイトスタッフを中心に店舗運営を行っています。既存のメンバーは立ち上げ当初から携わっているスタッフも多く、業務オペレーションはマニュアル化・ルーティン化されており、日々の運営は十分に安定しています。 また、新しいスタッフへの教育は店内マニュアルと実地指導で短期間に習得可能で、既存スタッフがトレーナー的な役割を担っています。お客様との距離が近く、接客の自由度も高い環境のため、スタッフの定着率も比較的高めです。 ⸻ ⚫︎組織としての強み •マニュアル化による属人化リスクの低減：誰でも再現できる業務フローを整備 •柔軟なシフト体制：4名のアルバイトが中心で、人件費を調整しやすい •現場主導で新人教育が可能：店長不在でも既存スタッフで引き継ぎ・教育ができる

本件は、黒毛和牛使用の手ごねパティの専門店です。高品質素材とSNS映えをすべて満たし、20〜30代の若年層やファミリーを中心に支持されています。実際にInstagramのフォロワー数は3千人超を誇り、広告費をかけずに安定した集客を実現しているのも強みです。