本件は、築100年の古民家をフルリノベーションした和モダン空間で営業されている、隠れ家的飲食事業です。和の趣を活かしつつ、アンティーク家具や照明、レコード音楽などを組み合わせ、空間全体で「時間を味わう」ことをコンセプトに設計されています。現在は飲食業態として営業していますが、内装を活かして業種転換（カフェ、ギャラリー、会員制バー、和菓子店、体験施設など）も柔軟に対応可能です。

本事業は、肉料理を中心とした個人向けの小規模飲食店で、こだわりのタレと調理法によって“食べごたえのある一皿”を提供しています。看板メニューは、熱々の鉄板で提供される厚切り肉料理で、食欲をそそる香りと味付けがリピーターの支持を集めています。 料理はすべて注文後に調理し、丁寧に仕上げられており、グリル系・鉄板系を軸としたボリューム感あるラインナップが特長。さらに、手づくりの漬け込み果実酒など、食中・食後にも楽しめるオリジナルドリンクとのペアリングも提供しています。 古民家を活用した和の雰囲気ある店舗空間では、静かに食事を楽しみたい個人客やカップル層に好まれており、口コミでも「空間と料理のバランスが良い」と高い評価を獲得しています。 譲渡後は、以下のような事業転換も柔軟に可能です： グリル料理バル、創作定食店、肉カフェ 古民家を活かしたアート×食の複合空間 会員制のダイニングサロンや試食スペース 観光客向けの和食文化体験施設 設備・内装は即営業可能な状態で整っており、初期費用を抑えてスピーディな立ち上げが実現できます。

顧客層は30〜50代の落ち着いた個人客が中心。SNSや口コミで集客しており、地域住民やリピーターの来店も安定しています。店内は少人数制で静かな時間を楽しむ構成となっており、一人利用やペア利用が多い点が特徴です。仕入れは市場から直接行っており、品質重視のメニュー構成となっています。

現在はオーナー1名体制で運営しており、人件費を抑えたスリムな運営モデルを構築しています。以前はアルバイト2〜3名（20代男女）によるサポート体制を取っていたこともあり、引継ぎ後は人員構成に応じて拡張も可能です。業務は調理・接客・会計などを分かりやすく標準化しています。

築100年以上の古民家を活用した内装（設備譲渡に含む） 和×アンティーク×音楽が融合した空間演出で他店と差別化 店舗設備は即営業可能な状態で、初期費用を大幅削減可能 飲食に限らず、和カフェ、アート空間、シェアオフィス等へ業態転換も視野 高評価の口コミ多数、静かに過ごしたい客層に強い訴求力あり