【概要】 ・事業内容　　　　　：　お食事処とお弁当屋の2店舗 ・店舗・営業所所在地：　茨城県水戸市 ・従業員数　　　　　：　お弁当屋：事業主の妻、パート1名（60代女性）、息子さん 　　　　　　　　　　　　お食事処：事業主1名で運営 ・顧客　　　　　　　：　地元の方をメインに、SNSからの遠方客もあり ・業歴　　　　　　　：　約40年（1982年創業） ・取得許認可　　　　：　飲食店営業許可 ・株主　　　　　　　：　代表100% 【特徴・強み】 ・立地　　　：　水戸駅から車で5分ほどの場所に位置し、アクセスが良好です。 ・メニュー　：　お弁当屋では日替わり弁当が人気。バイキング形式の店舗では、15品ほどの料理を1,000円で提供しています。 ・技術　　　：　寿司職人としての経験を活かした高品質な料理、特に卵焼きが絶品です。 ・顧客の特徴：　地元のサラリーマンや家族連れ、高齢者など幅広い層に支持されています。 　　　　　　　　お弁当屋は近隣の会社員がメイン。バイキング形式の店舗は地元の方や遠方からの来店客が中心です。 ・設備　　　：　約100坪の土地に店舗があり、6～7台分の駐車場を完備しています。 　　　　　　　　寿司屋として必要なネタケース、冷凍庫、冷蔵庫などの設備が完備されており、すぐに事業を始められる環境 　　　　　　　　が整っています。また既存のレシピや仕入れ先等もそのまま引き継げるため、飲食店を始めるにあたって必要 　　　　　　　　な資源は全て揃った状態で引継げます。 【事業フロー】 ・集客・新規開拓の方法：　ご常連さんがメインですが、主に口コミやSNSでの情報拡散により新規顧客を獲得しています。 ・仕入れ先の特徴　　　：　市場や問屋から食材を仕入れています。 ・業務内容　　　　　　：　お弁当の製造・配達、バイキング形式の店舗での調理・接客を行っています。 ・売り手経営者の業務　：　バイキング形式の店舗の運営全般を担当しています。また弁当製造の手伝いも実施。 ・来店数　　　　　　　：・お弁当屋は1日50食ほど、バイキング形式の店舗は昨年9月頃は毎日30名ほどの来店 ・賃料　　　　　　　　：　お弁当屋の賃料は約10万円/お食事処は事業主所有 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　　：　売り手の高齢化（71歳）に伴う後継者不在 ・引継ぎ期間　：　お相手様の希望にもよりますが、時間をかけて技術やノウハウを引き継ぐ予定です。 【今後の成長余地】 ・ SNSやWebサイトを活用した認知度向上と新規顧客の獲得 ・ 若い層向けのおまかせ寿司や高齢者向けの低価格寿司など、新たなメニュー展開 ・ 技術を活かした新商品開発 ・ 地域の特性を活かした観光客向けのサービス拡充