以下２事業を本店１店舗＋オンライン販売にて展開。 ①鮎料理屋の経営： 長良川の鵜飼漁によって獲れた鮎を使用した、鮎料理専門店を運営しております。 ②各種食料品の製造・販売： 鮎を使った土産品等の製造・販売を行っています。

・素材への絶対的な自信と、その魅力を最大限に引き出す製法 ・地域の物語と季節を映し出す商品ラインナップ ・長年の歴史に裏打ちされたブランドへの信頼性

【お客様の特徴】 ①観光客層:岐阜・長良川エリアへの旅行者。旅の思い出や、地域ならではの「本物のお土産」を求める傾向が強いです。 ②地元・近隣の住民層:日常の食卓を豊かにする一品として、また、信頼できる地元の味を贈答品として利用する目的。特にお中元・お歳暮などのフォーマルなギフト需要が安定しています。 ③全国各地のお客様:オンラインストアを通じて、地方の質の高い特産品や、こだわりの食品を探している方々。出身者の方が「ふるさとの味」を求めて購入されるケースも見られます。 【取引先の特徴】 仕入先: 漁業協同組合・漁師: 事業の根幹である鮎を供給いただく最も重要なパートナーです。旬の時期に、安定した品質と量の鮎を確保するため、長年にわたる信頼関係で結ばれています。 農家: 昆布巻きに使用する昆布や、栗きんとんの栗など、製品の味を決定づける原材料を供給いただいています。地元の生産者との連携を大切にしています。 資材・包装メーカー: 製品の品質を保ち、ブランドイメージを伝えるための包装資材（箱、瓶、ラベル等）を提供いただいています。

2025年、6月現在社員４名と短期アルバイト３名を抱えております。

①店舗立地 ②地域性 ③歴史