【概要】 ・事業内容　 ：蕎麦屋の経営 ・所在地　　 ：神奈川県 ・業歴　　　 ：2023年～（約1年半） ・従業員　　 ：6名（アルバイト　３～４名の引継ぎを想定しています。） 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　 ：新規店舗への移転に伴い、現在の店舗を手放す必要がある ・引継ぎ期間 ：柔軟に対応可能 【特徴・強み】 ◇ 固定客やコアなファンがついている ◇ 独自開発した蕎麦が人気を博している ◇ 高齢者の多い地域で、じわじわとファンが増え続けている ◇直近YouTuberに取り上げられた実績あり 【事業フロー】 ・仕入先　　　　：製麺屋（麺を共同開発しています） ・対象会社の領域：蕎麦の提供 ・販売先　　　　：一般消費者 【今後の施策・成長余地】 ◇ 独自開発した蕎麦の販路拡大の可能性がある 【財務面】 ・売上高　 直近期：約650万円 ・営業利益 直近期：約150万円 ・譲渡資産 　　　 ：約100万円（調理器具、冷蔵設備、仕入れ先、メニューなど） 　※屋号については引継ぎ不可 ・スキーム 　　　：事業譲渡

製麺業者と共同開発した代替品のない特殊な蕎麦を提供しております。各地を回る蕎麦好きお客様から「こんなお蕎麦は初めて」と驚かれる品です。その蕎麦に合わせる具材も他店では見ない食材や調理法を採用し味や強いビジュアル込みでインパクトを残すものとなっております。SNSで拡散したくなるような工夫を凝らすことでお客様には食べる事以外にも楽しいと驚きを提供しております。

開店当初は地域柄、業態柄、高齢者が多くを占めていましたが最近は話題を呼び20代、30代、40代も増え、カップル、ファミリー、労働者、サラリーマンと幅広い層に支持を拡大しております。

スタッフは子供を持つ主婦層のパート、学生、フリーターの女性のみで構成されていて安心して持ち場を任せられるスタッフです。

一度食べていただいたら勝ちだという方針をとってしまう程のリピート率の高さと、日常のお食事より高く設定している価格の割に月に何度も（3〜4回以上）通ってくれる重リピーターを持っています。 ファン層の方々からなくなってしまうのは困る、引き継いでくれる人は見つかったかとの継承待望論も多くの頂きます。 この特別な商品を提供するのに特別な職人の技術は必要なく研修と練習をし、一定の練度であればアルバイトでも提供できることが強みです。またLINE公式メンバーに直接リーチできるアカウントも譲渡対象になっております。この直接リーチの反応までの早さはかなり有効だと思います。