【概要】 ・本格的なスペイン料理を提供する地域密着型の飲食店である。 ・運営体制が確立しており、現オーナーは月に数回の関与にとどまっている。 ・店長・料理長を中心に現場が回っており、引き継ぎ後も大きな体制変更は不要である。 ・高年齢層や経営者層を中心とした落ち着いた空間を求める顧客が多く来店している。 ・料理や接客、人柄に惹かれたリピーターが多く、顧客基盤が安定している。 ・売主による業務委託支援が可能であり、運営サポートが受けられる。 ・スタッフの定着率が高く、雇用継続が見込まれている。 ・スペイン料理に特化したコンセプトにより、他店との差別化が明確である。 ・引き継ぎ後も店舗やスタッフを大切にして運営してくれる方を希望している。 【財務概要】 年商：約5,000万円～ 年間営業利益：約700万円～ 【引継ぎ条件】 ・現スタッフ（正社員3名、アルバイト6名）の全員引き継ぎが可能である。 ・運営体制は平日3名、週末5名で構築されている。 ・オーナーは店長との面談を月2回、店長会議を月1回実施している。 ・オーナーによる継続的なアドバイザー的関与が可能である（月額報酬20万円を希望）。 ・売主との良好な関係を維持しながら運営できる方が望ましい。 【求める買い手像】 ・店舗運営に責任を持ち、スタッフと店舗を大切にしてくれる方を希望する。 ・業態変更を望まない方が適している。 ・飲食業に対して一定の理解がある方が望ましい。 ・売主と連携しながら、事業スケールや店舗拡大を目指していただける方を歓迎する。 【譲渡背景】 ・店舗拡大・事業成長を見据えた戦略的な譲渡である。 ・スタッフへの承継も模索していたが、実現しなかったため外部譲渡に至った。 ・過去に他社に依頼した経験やコロナ禍による破談も経て、今回の譲渡を決断している。 ・譲渡後も現場への関与を希望しており、店舗運営の円滑な移行をサポートする意向がある。

・本格的なスペイン料理を中心に、高品質な料理とサービスを提供している。 ・料理の味のみならず、接客や空間づくりにおいても顧客から高い評価を得ている。 ・スペイン料理という専門性の高いジャンルで、地域内における独自の立ち位置を確立している。 ・料理や接客のクオリティに惹かれた固定ファン層を有している。

・40代以上の経営層やハイクラス層を中心とした顧客層に支持されている。 ・地元企業の会食利用や、同伴での利用ニーズが高い。 ・落ち着いた雰囲気を求める地域住民のリピーターが多い。 ・人柄やサービスに共感して来店する顧客が一定数存在している。

・正社員3名（店長・料理長を含む）、アルバイト6名が在籍しており、全員引き継ぎが可能である。 ・平日は3名体制、週末は5名体制で効率的な運営がなされている。 ・現オーナーの店舗への関与は月数回程度に抑えられている。 ・業務内容はマニュアル化が進んでおり、引き継ぎ後の運営もスムーズである。

・スペイン料理に特化した店舗コンセプトにより、競合との差別化が明確である。 ・オーナーの継続支援が可能で、運営にあたってサポートを受けることができる。 ・スタッフ定着率が高く、雇用の安定性が担保されている。 ・店舗運営に必要な仕組みが整っており、スムーズな事業承継が可能である。