【概要】 ・2024年夏頃より、中国地方の主要都市にて飲食店を運営している。 ・店舗は8席すべてがカウンターで構成されており、少人数での利用を前提とした空間設計である。 ・落ち着いた雰囲気を重視した大人向けの店舗である。 ・市内中心部からやや距離を置いた立地で、隠れ家的な利用シーンを提供している。 ・来店客はカップルや同伴など2名での利用が中心である。 ・ピーク時には月間50〜60組の来店があった実績を持つ。 ・提供メニューは肉料理を中心としたコース構成で、質の高い素材と丁寧な提供スタイルが特長である。 ・USENレジを導入しており、会計業務はスムーズに行える。 ・同一建物内に同業態の競合がなく、独自性を保ちやすい環境にある。 ・エリア全体でも類似の業態が少なく、一定の差別化が図れている。 ・元店長の退職後、人材の確保ができず、営業継続が困難となっていた。 ・運営体制の再構築または業態変更を含めた再出発を考える方に適した案件である。 【物件概要】 家賃：55,000円 面積：約7坪 階数：2階 不動産初期費用：保証金150,000円 【引継ぎ条件】 ・厨房設備・内装はすべて現状のまま利用可能である。 ・USENレジの継続利用には名義変更が必要である。 【検討時の補足情報】 ・現オーナーはオープン初期のみ現場に立ち、その後は運営を店長に任せていた。 ・店舗は少人数でのオペレーションが前提であるため、1〜2名体制でも十分対応可能である。 ・立地や設計の特性上、特別感を演出しやすく、リピーター獲得にも向いている。 ・業態転換（ワインバー、小料理店、和食専門、寿司、創作料理など）にも柔軟に対応可能な構造となっている。 ・設備投資はほぼ不要で、すぐに営業を開始できる状態にある。 ・早期譲渡を希望しているため、タイミング次第で条件交渉にも柔軟に応じることが可能である。

・肉料理を中心に据えたコース構成で、シンプルで上品な内容となっていた。 ・料理は素材の質と提供スタイルにこだわっており、少人数向けに最適化されている。 ・レシピの引き継ぎは可能で、汎用的な構成のため業態変更も容易である。

・来店客はカップルや同伴利用など、2名程度の少人数が中心であった。 ・ピーク時で月間50〜60組の来店があり、落ち着いた層からの支持されている。

・8席すべてがカウンターのレイアウトで、小規模運営を希望する買主様に最適。 ・USENレジを導入し、スムーズな会計対応が可能。

・周辺エリアには同様のスタイルの店舗が少なく、競合が少ないポジション。 ・隠れ家的な立地により、特別感やプライベート感を提供できる環境が整っている。 ・建物内にある他店舗とコンセプトが被っておらず、独自性を保てる環境。