都内主要エリアにて運営中のクラフトビールバーです。客席数は10席ほど、店舗面積は約5坪とコンパクトながら、12タップのビールラインと冷蔵設備、セルフサービス用の注ぎシステム（ICカード式）を備えたユニークな業態です。お客様自身が好みのビールを選び、専用カードで注ぐという体験型スタイルが特徴で、話題性・集客力ともに評価されています。 初期設備投資額は約790万円。設備はすべて譲渡対象で、現状でも営業可能な状態です。現オーナーが体調の都合により運営継続が難しくなったため、店舗設備および営業権の譲渡を希望しています。現在は信頼できる代理人により営業を継続中です。 これから飲食業にチャレンジしたい方、クラフトビールに関心のある方にとって、初期費用を抑えてスムーズに事業を開始できる内容となっています。

本店舗では、クラフトビールを中心としたセルフサービス形式の飲食体験を提供しています。最大の特徴は、タップ（ビールサーバー）と連動したICカード式の注ぎシステムを導入している点で、お客様が自ら好みの銘柄を選び、量を調整しながら注ぐことができます。これにより、接客にかかる人件費を抑えつつ、お客様には「体験」としての楽しさを提供できる点が好評です。 タップ数は12本あり、様々なクラフトビールを小規模な空間で展開できる柔軟な設計となっています。冷蔵設備も完備しており、ドリンク提供のオペレーションは簡潔にまとまっています。営業形態もシンプルで、少人数での運営に向いています。 飲食未経験の方でも取り組みやすい設計と運営内容となっており、すでに構築された導線・システムを引き継ぐことで、初期リスクを大幅に軽減できます。

顧客層は20〜40代を中心に、クラフトビールや個性的な飲食体験に関心のある方が多く来店されます。立地的に感度の高い若年層や近隣のビジネスパーソン、学生などが集まりやすく、比較的落ち着いた客層が特徴です。自分のペースで少量ずついろいろなビールを楽しめるセルフ形式のため、一人飲みや友人同士での利用、ちょっとした食前・食後の一杯にも好まれています。 新規顧客の多くは店頭看板・紹介・SNSなどをきっかけに来店しており、過度な広告や集客費用をかけずに一定のリピーター層を確保しています。客単価は比較的安定しており、曜日や時間帯ごとの波も緩やかです。 取引先は主に国内のクラフトビール醸造所・インポーターで、少量多品種の仕入れに対応しており、柔軟に銘柄を入れ替えることで常連顧客の満足度向上にもつながっています。仕入れ条件も比較的安定しており、特定の大手業者に依存する形ではないため、今後の方向性に応じて取引先の調整も可能です。 全体として、無理のない規模感で顧客との距離が近く、個人経営や副業・スモールスタートに適した事業モデルとなっています。

現在は、業務委託スタッフ1名とアルバイト1名の少人数体制で運営しています。業務はシンプルで、セルフサービス方式により接客負担が少なく、1〜2名で十分に営業可能です。固定人件費を抑えやすく、個人での独立開業や副業としても無理のない運営が可能です。

最大の強みは、セルフサービス式クラフトビールバーというユニークな業態にあります。専用ICカードで注げる仕組みは国内でも導入事例が少なく、話題性とお客様自身による“体験”を提供できる点が大きな魅力です。 店舗はコンパクトながら、12タップ・冷蔵設備など、営業に必要な設備はすべて揃っており、初期費用を抑えてすぐに営業を開始できる状態です。立地も感度の高い層が集まりやすく、クラフトビールという商材との相性が良いエリアです。 また、オペレーションが非常にシンプルで、1〜2名の少人数体制で回せるため、人件費や教育コストの負担が少なく、飲食店未経験の方でも運営しやすい点も特徴です。実際に、オーナー不在の期間も代理運営者とアルバイト1名で営業が継続できている実績があります。 独自性のあるスタイルで差別化されていることに加え、今後さらにクラフトビール市場が広がる中で、店舗ブランドや顧客体験を育てていけるポテンシャルがあります。