【概要】 - こだわりの取引先から仕入れた新鮮な食材を使用した料理を提供する居酒屋 - 海の幸を中心としたメニュー構成で、高単価な客層を確保 - カウンター席、掘りごたつ席、大人数対応の個室を完備し、多様な利用シーンに対応 - 観光客が多いエリアに位置し、集客力が高い - 予約利用が多く、安定した売上を確保 - 料理の品質や提供スタイルが評価され、百貨店などからの出店依頼実績あり - 人材募集をかけると応募が安定して集まる環境 --- 【財務概要】 - 年商：6,000万円以上 - 年間営業利益：約500万円 --- 【物件概要】 - 家賃：55万円／月 - 面積：20坪 - 階数：1階 --- 【今後の展開可能性】 - 接待や宴会利用の強化による売上向上の余地あり - 訪日観光客向けの施策を導入することで、新たな顧客層の取り込みが可能 - ブランド力を活かした新店舗展開の可能性 - メディア露出やプロモーションの強化による知名度向上の余地あり

・毎日仕入れる新鮮な食材を、職人の技で仕立てて提供 ・美味しさはもちろん、盛り付けにもこだわり、見た目にも楽しめる料理を展開 ・1人でも楽しめるカウンター席から、宴会向けの個室まで幅広いニーズに対応

・接待や同伴利用も多く、高単価な客層を確保 ・予約も多く承っており、安定的な来客を保つことができている ・観光客の多いエリアに位置し、新規顧客の流入も期待できる

・食べログや公式サイトを活用した集客を実施 ・アルバイトスタッフ約10名が在籍し、店舗運営を支える体制が整っている ・スタッフ3～4名で営業可能

・客単価8,000～10,000円と、単価の高い店舗運営が可能 ・新鮮な魚介と職人の技術を活かした料理が強み ・ブランディング力があり、知名度の向上にも期待できる ・都内有名百貨店への出店依頼があるほどの評価を受けており、さらなる展開の可能性あり ・駅近の好立地で、アクセスの良さが強み ・人材確保にも困りにくいエリアで、求人を出すと安定的に応募が来る