【概要】 対象会社は酒類（主に日本酒）を問屋を介さずに直接製造者から調達し、店舗での飲食店事業と販売事業、ブランドプロモーション事業を通して消費者に日本酒の魅力を再発見していただくビジネスを行っている事業者です。 同社が手がける店舗では、現在市場規模が拡大しているクラフト分野やプレミアム分野を含め、お酒そのものの物語や個性に焦点をおき、新しい価値を提案しています。 店舗は経済と文化の発信地である東京都心部エリアの商業施設内に位置し、高トラフィックかつ客単価の高い外国人観光客からのインバウンド需要も拾いやすい優れた立地を誇ります。 【事業内容】 事業１：酒販店 上記Barで提供している銘柄を中心に、酒販店として日本酒の販売（対消費者、飲食店）を行っています。一般的に酒販店は問屋経由で酒類を仕入れるため流通コストがかかることが一般的ですが、同社では独自のネットワークを構築した上で酒蔵との直接取引を実施しています。その結果流通コストを大幅に削減できているため、粗利率が同業他店舗よりも高いです。 事業２：SAKE BAR ブランドの知名度などにとらわれず、自社で厳選した日本酒、クラフトサケ、リキュール、甘酒などを常時100種類以上提供しています。日本酒をはじめとした豊富なラインナップとスタッフの豊富な知識は、コアな日本酒ファンのお客様のみならずインバウンド層など日本酒の知識が少ない方にも高く評価いただいています。 独自のアルゴリズムによる日本酒のパーソナライズドサービスの提供も行っています。 事業３：ブランドプロモーション 大手酒蔵とのコラボレーションとして販売促進サポートを実施し、B2Bでも売上を得ています。

独自のテーマに沿い、ブランドの知名度や評判にとらわれず本当に美味しいお酒、コンセプトが面白いお酒、若い蔵元が奮闘しているお酒を中心に取り揃えています。商品のクオリティが優れていることもさることながら、スタッフとお客様とのコミュニケーションを通じてお酒に関するストーリーをお伝えすることでよりそのお酒の魅力を伝えることができています。これはBarを併設していることでお客様が自身でお酒をテイスティングした上でボトルを購入できること、接客時間が他の酒販店よりも長いことも一因です。 また、近年誕生した新たなジャンルであるクラフトサケ（日本酒の製法をベースに従来の日本酒では法的に採用できない製法を組み入れたお酒）の普及にも力を入れており、都内でも有数のラインナップとスタッフの知識を誇ります。 その他、クラフトジンや日本酒ベースのものを中心としたリキュールを取り揃えています。

顧客については、先述のとおり日本酒のコアなファンからインバウンド層まで幅広い顧客層を誇ります。特に比較的客単価が高いインバウンド層についてはロケーションも幸いして多くご利用いただいており、弊社でもスタッフの多言語対応などの対応を実施しています。 取引先については、日本酒関連の事業を営む中で培った広範な酒蔵のネットワークを最大限に活用して酒蔵からの直接、小ロット仕入れを行っています。したがって問屋など中間流通業者が間に入らない商流のため流通コストが最小限に抑えられ、粗利率の上昇に貢献しています。

スタッフは社員からアルバイトまで日本酒をはじめとする商品に関しての知識が豊富であるのはもちろんのこと、急増するインバウンド層に対応するために多言語対応などを実施しています。

・日本酒ファンからインバウンド層までリーチできる抜群の立地 ・独自かつ豊富な商品ラインナップ ・独自ネットワークによる直接仕入れで原価圧縮に成功