全国の酒蔵で手造りされている少量生産の日本酒を中心に置いているカウンターだけのお店です。鮮魚は敦賀市の目利き魚屋さんから直送して頂き、他は豊洲市場へ直接買い出しに行っておりました。 お客様は40代の男性客の方が圧倒的に多く、新規の方はご紹介のお客様が殆どです。リピーター：新規＝７：３程度です。

16年の月日の中で日本酒の美味しさをどうしたらお伝え出来るか、試行錯誤し誕生したのがお料理に合わせた、日本酒だけのコースです。提供するお料理に合わせて、約7種類の日本酒を沢山の中から提供しております。 コース料理と日本酒のコースを注文する方が９０％以上と大評判になりました。〆に季節の釜飯と1個400円する卵を使った、たまごかけご飯も合わせて楽しみにご来店する客様も多数おります。 強み １)日本酒のコースです。おひとり7種類で約2合くらい準備させて頂いております。 ２）日本酒を楽しむ為の和食のコースです。塩加減が他では出せないし、かなりこだわっています。 ３）発酵食品を使ったオリジナル料理。鯖の塩麹焼きや筋子の酒粕漬けは他では出会えませんし、購入する方もいます。 ４）一合炊きの釜飯です。別料金になりますが、白いごはんでたまごかけご飯にするか、季節の釜飯で楽しむか毎回悩ませています。目の前で炊きあげるのが良いと評判です。