肉の仕入れにこだわっており、A5ランクの黒毛和牛を低価格で提供することを心掛けております。 ポルトガル岩塩でのお召し上がりをおすすめしております。 タレはこだわりの自家製ダレを創業以来作っております。

肉の仕入れは2社がメイン。社長自ら買い付けに行っております。 ドリンク類は酒問屋がメインで、追加は近所のスーパーや酒屋で調達しています。 長年取引を継続している仕入れ先なので、譲受企業様にご紹介も可能ですし、仕入先の変更も問題ございません。

キッチン（肉の仕込み、調理）は主に社長が担当。キッチン兼ホールを妻が担っています。 ホールはアルバイトがメインです。 平日は、ホールスタッフ２～３人、キッチン2人、全体で４～5人。 土日祝日は平日の人数＋１～2人でオペレーションしています。

20年間にわたり継続してこれたことは、ひとえに地域の皆様に愛していただいた結果だと自負しております。 高品質な肉を低価格で提供していること、アッとホームなお店の雰囲気が強みだと認識しております。