鹿児島県初の天丼専門店を営んでおります。 本場東京の味を鹿児島に広めるために始めました。コロナ禍でバズった一押しメニューはサーロイン天丼！肉を使った天丼です。 鹿児島でのメディア取材は雑誌等全て含め30回ほどです。 客単価は1500-5000円で、女性のお客様が多いです。 新たに天むす専門ブランドの「天結び専門店　薩摩恵比寿」をゴーストレストラン業態で開業準備中です。 最近のインベント出店では天むすの売上が上がっている状況です。 鹿児島の情報パンフレットである、シティビュー鹿児島に掲載をしており県外のお客様に対てもアプローチを行っています。 現状新規のお客様が8割で、リピートが2割です。 ※新たにふるさと納税に加盟することとなりました。

鹿児島では使用していることが少ない、ごま油をブレンドした油で揚げています。当店の天丼に使っている野菜はししとうのみで、本物の天丼を自信を持って提供しています。また、鹿児島ならではの食材を使用した天丼も始めました。 鳥刺しの天丼や、鹿児島県産の豚を使った商品です。現在黒豚を使用した商品も開発中です。

一般個人がメインで、製薬会社さんからの弁当注文も受注しております。 現在保留中ではありますが、某高校の寮のご飯も提供する見込みで話を進めている状態です。

現在は家族経営です。障害をもっている兄にも入ってもらってます。

全国初のサーロインを使った天丼が1番の売りです。最近になってお肉の天ぷらが少しずつ増えてきましたが、当店が発祥という自負があります。また、穴子を一本使用した天丼も鹿児島では当店だけです。 鹿児島に天丼天ぷら文化を広めたいと思い、26歳で開業しました。 味と商品に関しては絶対の自信があります。