【事業概要】 東京都に新規オープンした洋菓子店です。 SDGsな洋菓子店としてメディアにも取り上げていただき注目されています。 客単価は2,000円〜4,000円 【2023年12月～2024年5月収支】 売上：約1,000万円 利益：約300万円 2024年3月より黒字を継続中 【アピールポイント】 ・添加物や保存料を使わずに、グルテンフリーやプラントベースの美味しいお菓子も開発しています。工夫により食品廃棄もゼロです。 ・洋菓子店だけでなく、パン屋さん等、業態変更しての利用も可能です。 ・屋号を引継ぐ場合には、梱包資材などもそのままお使いいただけます。 ・店舗はデザイナーに設計いただいたこだわりの店舗になっており、店内からは製造室が見えるようになっています。(総工費1,800万円) 【改善点】 ・営業時間・日数の拡充：現在は10：00～17：00、月曜日曜休み。 ・広告宣伝：現在はほとんど行っておりません。 ・人口が増えておりファミリー層が多い地域ですが、コンビニやカフェが少ないので、ドリンクや軽食を提供するなども検討出来そうです。 【譲渡対象資産】 店内設備造作 厨房機械 備品 ノウハウ(一定期間のサポートも相談可能) 【譲渡希望額の根拠】 営業利益×2年分＋譲渡対象資産

身体に優しい素材を使った洋菓子と、ギフト用の焼き菓子がメインです。 オープンして半年経ち常連さんも少しづつついてきている状況です。

顧客は地元に住む中高年の方々が多く、仕事の行き帰りに立ち寄っていただきます。 取引先は百貨店の催事などです。

控えめで誠実なメンバーが集まっています。 洋菓子店独特の序列がなく、フラットな組織形態でアルバイトでも商品開発ができる組織風土です。 パティシエも分業制ではなく、１つ１つの商品を最初から最後まで責任を持って作っています。

誠実にお菓子を作ってきました。添加物や保存料を使わずに、グルテンフリーやプラントベースの美味しいお菓子も開発しています。工夫により食品廃棄もゼロです。 添加物や保存料不使用でも、賞味期限を長く保たせられる工夫を行うことで、百貨店などとの取引実績もあります。３店舗のうちの１店舗をM&Aすることで、会社の基盤をより強くしてさらに出店することで知名度を上げて集客力を高めて全体の売り上げに貢献したいと思っています。 ノウハウをお渡しし、身体と環境に配慮した洋菓子店が増えていって欲しいという思いです。