[顧客、エンドユーザーについて] 年齢は２０代～６０代、９５%が女性です。 新規顧客はFacebookやインスタ、Hotpepper、食べログ、地域ペーパーなどから。 また、企業向けお弁当配達をルート配送しており、そのメニュー表にお店のチラシを入れて配布しています。 1日あたり150～200食を100件くらいの会社・企業・病院へ配達しています。 逆にお弁当メニュー表を店内に貼り、カフェのお客様から配達弁当のことを知ってもらうようにもしており、そこからの配達もあります。 [仕入れ先の特徴や関係性について] コーヒーはUCCコーヒーをずっと使っています。 担当の方と良い関係を築けていることと、コーヒーの知識を教えてくださること、周年祭などに協力してくださることなど。 食材は八百屋１件、酒屋１件、肉屋2件、玉子屋1件、その他食材5件です。 おしぼりなどの消耗品は1件。なるべく地元の企業との取引を考えていますが、価格や入荷商品の安定を考えると大手食材屋さんも必要と考えて取引させていただいています。

[正社員数] 1名 [正社員 年齢層] 20代 ~ [パート・アルバイト数] 19名 [パート・アルバイト 年齢層] 10代 ~ 60代

[商品・技術・サービスの特徴や魅力] 店内の落ち着ける雰囲気と空間づくりをしています。 ゆっくりとおしゃべりを楽しんでいただくため、回転率はあまり気にしていません。 一席一席がある程度離れているのも良いようです。 メニューに関して、カフェですがレストランの要素が強く、ランチやディナーの食事が主な商品です。 丁寧な接客、手作りにこだわる料理（トマトソースやカレーなどはすべてお店で一から作っています） 特に盛り付けには工夫をしていて、いかに彩りよく綺麗に盛り付けるかを意識しています（写真映えを考慮しています）。 [当事業の歴史や創業の背景、想い] 元々たちあげられたオーナーさんと知り合いで、売りに出されると聞き、とても良い店舗だったので買い取らせていただきました。 飲食業、カフェレストランが大好きで、地域で一番の店をつくりたいと奮闘してきました。 [事業の強み、発展性] 熊本のカフェ人気は根強く、文化といっても良いのではと考えられます。 中でも空間を大事にしてゆっくりして頂けるところです。 また、店内に入ってすぐに手作りアクセサリーや雑貨など多数置いてあり、食事ついでにお買い物も楽しんでいただけます。 特に地元出身の画家の絵を店内に１０点ほど飾っています。女性の心を掴む絵にファンも急増中です。 他のカフェには無いアートな感じも魅力の１つです。 [店舗、拠点の立地や設備] 人口増加が著しい光の森から熊本市北部へ通じる通勤道路沿いにあり、交通量は多いです。 設備はカフェと、平日のお弁当の食材を十分保管できる冷凍冷蔵庫、キッチンを備えています。