毎朝、餃子の皮から手作りしています。 生地の元となる北海道産小麦と片栗粉、水の配合比は 何十回もの研究を重ねた末にたどり着いた 完全独自の黄金比率です。 餃子の餡も個性豊かなお味を数種類ご用意しており、 素材や隠し味には独自ノウハウがたっぷりとつまっています。 提供方法も焼餃子、生餃子、水餃子、冷凍餃子など お客様のニーズに合わせた多彩なバリエーションがあります。 またフードデリバリーも行っているため、 中食需要にもアプローチできます。 各種口コミサイトでの評価も良好で、 Google評価では星4.6を獲得しています。

客層としては30~50代がメインとなっています。 男女比は半々くらいです。 顧客トラブル等の問題は起きたことがなく、 良好な運営環境となっています。 粉や材料の仕入れ先については 地元業者を主に利用していますが、 担当者にも恵まれており非常に良好な関係です。

店主1人（女性）のワンオペで営業しております。

・手づくりの「餃子の皮」にこだわっており、モチモチ食感が好評 ・餡は特徴的な５種類のお味を提供しており、それぞれにコアファンの顧客がついている ・有名観光拠点から近く、観光客も立ち寄りやすい立地 ・90年以上続く有名商店街にて営業 ・テレビ、新聞、雑誌にも20回以上取り上げられている ・皮から餡まで全て手づくりのため、簡単には真似できない独自ノウハウがたくさん詰まっている ・ワンオペ可能な営業体制 ・仕入れ業者、顧客とは良好な人間関係 ・設備は一番古いもので3年ほどの使用年数。メインの調理機器などは1年程前に購入したばかり。まだまだ使用可能。 ・フードデリバリー対応済み ・Google評価クチコミ星4.6