本格的なイタリア料理を中心街から程近い閑静な落ち着ける場所で営んでおります。 テレビ、雑誌などメディア出演多数あります。 客単価はランチ2000〜4000円 ディナー8000円〜12000円くらいです。

現地の味わい、ワインにとことんこだわったイタリア料理店です。

ランチは女性客主体で、30代半ば以上の方が多いです。 ディナーは経営者やお医者様が多いです。 取引先は東京のインポーターや有名生産者です。

私とあと1人か2人の小数で営んでおります。 経験者なので小数で営業出来ています。

現地で修行したからこそのお料理やワインが提供出来ているかと思います。常連のお客様がいて下さるのもそこを信頼してくださっていらっしゃるかと思われます。 接待や同伴、赤ちゃん対応の防音仕様の個室も一部屋ございます。 また、厨房内小部屋は更衣室、ウォークインワインセラーとして利用いたしておりました。本物の珪藻土の壁で湿度対策にも対応しております。クーラー設備は必要ですが、置き様によっては１０００本位は保管出来ます。私はダイキンの米野菜用の冷蔵設備を使用していました。またシンプルに倉庫としてもいいかもしれません。米や小麦粉類もセラー内だと虫もつかず長期保存可能です。封の開いたポテトチップスもゴムで閉じるだけで1か月以上持ちます。 厨房はこの広さの店舗としては十分すぎる広さを確保していますので、ほぼほぼ困る事は無いと思います。 また、厨房にも業務用クーラーがありますので夏場でも快適です。 トイレは車椅子の方でも利用できる作りになっております。 また、イタリア料理検索ランキングでは常にトップグループでした。