高級食パン各種はオリジナルレシピで製造し、地域に浸透しております。 高知県の地元の大手スーパーと契約し、ほぼ毎週、東西へ県内の隅々まで、催事販売し、売り上げを獲得している。 また、食パンだけでなく、オリジナルサンドイッチ、賞味期限の長い焼き菓子の販売も行っている。

地元に根差した、上品なスーパーチェーン⓵と契約。毎週のように催事販売権を獲得している。 また、卸業として、地元食品会社を通じ、食パンを卸販売もしている。

店長、他、パン職人とそれにトレーニングされた社員の計3名が中心になり、安定したパン作りができている。 またカウンター販売で1名が社員待遇、サービスの中心。 それ以外で長期のパートアルバイトが5－6名在籍。

フランチャイズではない為に、自由な食パン開発ができ、店舗ごとにオリジナルなメニュー開発ができる。 また、卸販売も可能なため、各スーパー、レストランやホテルへ、完成品～加工品まで、販売可能で営業次第で拡販できる。 更には、高知県民は、四国山脈にかこまれ、県内消費が主であり、食べ物にお金を落とす傾向が強い。商圏がブレず、安定している。 夏は暑さにより、売上が落ちるのがパン屋の恒例だが、関西や都心と違い、高知の夏は、海風が入り、猛暑時間が極端に短いため、売上減少幅は小さい。 逆に冬は、雪等の影響がないため、安定した売り上げが見込める。