・事業内容：創作肉料理を提供する飲食店の経営 居抜き物件としての譲渡も業態をそのまま譲渡することも可能です。 調理やサービスに対してのアドバイスも継続支援も可能です。 ・エリア：滋賀県（JR主要駅から徒歩５分） ・席数：34席（約40坪）　※ほとんど個室です ・従業員：6名（正社員2名、アルバイト4名） ※正社員2名が8月末で退職予定です。 ・客層： 40代～50代の男性で会社員の管理職の方などがボリュームゾーンです。 ・客単価：約6,000円 ・財務状況（月間概算） 売上高：約300万 仕入：約90万（28%） 人件費：80万 役員報酬：40万 営業利益：30～40万

地元の名産牛を使用した創作肉料理居酒屋業態。 個室の利用を前提とした店舗の作りになっており、全室座敷席の落ち着いた内観が特徴。 料理のレシピとしては過度な調理技術を必要としないため、他の飲食業態を展開している企業であれば、業態の譲渡も可能。

複数回来店をされる顧客の割合が高く、近隣の店舗と比較すると新規顧客の来店割合は低い。 店舗の作りも隠れ家的な雰囲気なので、顧客のリピート率の向上が重要となる店舗である。

今回社員の引継は検討していないが、アルバイトの引継は可能。 ・稼働人員 3名～5体制 正社員：仕入、店舗管理、調理など アルバイト：接客、レジ、前菜などの仕込など

近隣で類似の業態が無いため、根強いファンが多い。 今回は人員不足のため、譲渡を検討しているが、2022年後半以降は、店舗単独での黒字計上。 店舗単独での年商は、3,400万円、営業利益600万円を水準として見込む。