店主のイタリア料理に対する深い愛情から、こだわりのイタリアの郷土料理やイタリアンワインを提供してまいりました。 また、徳島県は京阪神都市部へ出荷されるの食材の一大産地でもあり、地元産野菜をはじめ、新鮮な魚介類、ブランド牛、ブランド豚、ブランド地鶏などを比較的低価格で仕入れることが出来ます。 それらを活かした味作りも、オープン以来常に心がけてきた部分であります。

飲み屋街にはありますが、泥酔客や迷惑客は本当に少なく、お客様の品の良さ、マナーの良さはアルバイトからも定評がある程です。 近年はカップルやご夫婦、少人数での記念日のお祝いなども多く、店内はいつも和やかで落ち着いた雰囲気です。 食材の取引先はオープン以来ずっとお世話になっている老舗の業者さんばかりで、お店のこともよく分かって頂いており、お店に合ったご提案をして下さったり、個人店の少量の仕入れにも対応して下さるなど安心感があります。

現在2名のアルバイトに交代で出勤してもらっており、ホール接客、洗い物、清掃などの業務にあたってもらっています。 2名とも別で本業があり、副業として勤務してもらっている社会人の方ですので、学生アルバイトと異なり、継続して長く勤務してもらえると思います。

小回りの効く小規模個人店としてやってきた事で、コロナ禍に際しても、その時々の社会情勢に柔軟に対応して、大きな赤字もなくやって来れたと思っております。 日々営業していく上でのランニングコストや初期投資を抑えた、店舗設計も出来ていると自負しております。