■ 事業情報 事業内容 ※本件は実名開示承諾後、概要書(会社概要、社員情報、財務概要)の確認が出来ます。 【案件情報】 ◇　所在地　　：北関東 ◇　事業内容　：茶室や日本庭園を備えた自社所有の料亭建物で、 　　　　　　　　伝統的な会席料理や和文化体験を提供する完全予約制の老舗日本料理店 ◇　役職員数　：4名 ◇　売上高　　：約3,000万円 ◇　営業利益　：約300万円（役員報酬加算後） ◇　純資産　　：- ◇　スキーム　：株式譲渡 ◇　引継期間　：約1年間の技術指導に協力（伝統的な料理儀式の技術継承を含む） ◇　譲渡理由　：後継者不在のため ◇　その他条件：若手料理人を含む従業員の継続雇用を希望 　　　　　　　　日本料理以外への業態転換も許容 【今後の成長余地】 ・インバウンド向け体験型観光ツアーとの提携強化 団体客の受入実績や、茶会・伝統的な料理儀式の実演といった希少な和文化体験コンテンツを活かし、訪日外国人向けの体験型観光ルートに組み込むことで、高単価なインバウンド需要をさらに取り込む。 ・仕出し・ケータリング事業の本格展開 本格的な会席料理の調理技術を活かし、近隣エリアの企業や個人向けに高級仕出し弁当や出張料理サービスを展開することで、店舗の稼働状況に左右されない新たな収益源を確立する。

北関東エリアにて、茶室や日本庭園を備えた自社所有の料亭建物で、旬の食材を使った会席料理や宴会料理、和文化体験コンテンツを提供しています。 全室個室で、少人数の会食から大人数の宴会まで対応可能です。空調等の主要設備は更新済みで、大規模修繕の必要はありません。 また、売主による約1年間の技術指導体制が整っており、日本料理の伝統技術を円滑に継承できます。

地元企業の接待や、顔合わせ、七五三、法事といった冠婚葬祭など、地域に根付いた需要を安定的に取り込んでいます。 完全予約制による効率的な運営を行っており、訪日外国人の団体客の受入実績もあることから、体験型観光需要の取り込みによるさらなる事業拡大の余地を有しています。

代表者夫妻のほか、勤続約5年で継続雇用を希望する若手料理人を含む少人数の体制です。 若手への技術承継が期待できるほか、売主による約1年間の技術指導体制も用意されており、事業の円滑な引継ぎと組織の安定的な継続が可能な環境が整っています。

Point ① 希少性の高い店舗資産と和文化体験コンテンツ 　　　 茶室や日本庭園を備えた料亭建物を自社所有しており、内装や天井には職人技術が施されています。 　　　また伝統的な料理儀式の実演や茶会に対応可能で、インバウンドや体験型観光との親和性が高い独自の強みを有しています。 Point ② 地域に根付いた安定需要と円滑な引継ぎ体制 　　　 地元企業の接待や冠婚葬祭などの需要を安定的に取り込んでいます。 　　　譲渡後は現オーナーによる約1年間の技術指導が受けられるほか、若手料理人も在籍しており、 　　　培われた伝統技術と顧客基盤をスムーズに承継可能です。