■ 事業情報 事業内容 ※本件は実名開示承諾後、概要書(会社概要、社員情報、財務概要)の確認が出来ます。 【案件情報】 ◇ 事業内容 : 福島県の通年型観光地で14年続く、地元客と観光客の双方に定着した十割手打ち蕎麦店 ◇ 所在地 : 東北地方 ◇ 役職員数 : 数名程度 ◇ 売上高 : 約1,000万円 ◇ 営業利益 : 約100万円(営業利益) 約60万円(外部から店長を採用して運営する場合の実質営業利益) ◇ スキーム : 事業譲渡 ◇ 譲渡価格 : 1,800万円 ◇ 譲渡理由 : 店主の体調不良による閉店に伴い、確立された事業基盤を引き継げる希少なチャンス ◇ その他条件 : 土地約180坪(店舗および駐車場15台分)と建物を含めた譲渡 店主による秘伝のつゆのレシピ伝授やそば打ちの技術指導などの引継支援あり 【プロセス】 ◇ 秘密保持契約締結、面談・現地見学、意向表明書提出、基本合意、デューデリジェンス、最終契約・決済 【今後の成長余地】 ・コロナ禍以降に縮小していた夜間営業を再強化し、個室を活かした宴会や会合の需要を再獲得することで売上を拡大する。 ・そば茶や甘味、テイクアウトなどのカフェメニューを新たに導入し、昼と夜の間の空白時間帯における観光客需要を取り込む。

地元産の希少な在来種そば粉を使用した、つなぎを一切使わない本格的な十割手打ち蕎麦を提供しています。10年以上にわたり地域で愛される名店として確固たる地位を築いており、秘伝のつゆのレシピやそば打ちの技術指導も引き継ぎ可能なため、未経験からでも高い品質を維持したまま事業を再開できます。

県内有数の名峰や湖を擁する通年型の有名観光地に位置し、年間多数の観光客のハレ需要と、地元客の日常利用という二層の顧客基盤を確立しています。地元産のそば粉を安定調達できる有力サプライヤーとの仕入ルートもそのまま承継可能であり、SNSや大手グルメサイトでも高い評価を得ています。

これまで現オーナー夫妻と数名のパートスタッフで運営されてきました。今回の事業承継にあたり、直近まで勤務していた元パートスタッフへの復帰打診を現オーナーがサポートする意向を示しており、再開初期のオペレーションをスムーズに立ち上げやすい環境が整っています。

Point ① 地域に根ざした高い知名度と確かな技術力 　　　➢ 地元客および観光客の双方から長年愛されてきた名店であり、こだわりの十割手打ち技術や秘伝のレシピを有しています。店主による丁寧な技術指導や仕入先の引き継ぎ支援が受けられるため、未経験からでも高い品質を維持したまま事業を承継することが可能です。 Point ② 土地・建物自社所有による安定した経営基盤 　　　➢ 約180坪の店舗および駐車場用地をすべて所有しており、借地や地代負担が発生しないため、固定費を抑えた安定的な運営が可能です。また、十分な駐車スペースや多数の客席キャパシティを確保しており、団体の受け入れ体制も整っています。 Point ③ 営業体制の強化による大きな成長ポテンシャル 　　　➢ 近年は昼中心の営業に縮小していましたが、個室を活かした夜間の宴会需要の再開拓や、昼夜の空白時間を埋めるカフェメニューの導入、冬季の観光客向け施策の強化などにより、さらなる売上・利益の拡大が見込める明確な伸びしろが存在します。