■ 事業情報 事業内容 ※本件は実名開示承諾後、概要書(会社概要、社員情報、財務概要)の確認が出来ます。 【案件情報】 　◇　事業内容　　:　インバウンド需要を極めて強力に取り込む、京都中心エリアの超高評価ハラル対応レストラン事業 　◇　所在地　　　:　京都府 　◇　役職員数　　:　約10名 　◇　売上高　　　:　約1億1000万円 　◇　営業利益　　:　約4000万円(営業利益) 　◇　純資産　　　:　- 　◇　スキーム　　:　事業譲渡 　◇　譲渡価格　　:　1億5000万円(応相談) 　◇　引継期間　　:　一定期間の業務引継ぎおよび運営サポートを想定 　◇　譲渡理由　　:　新規事業(ソフトウェア開発事業)への選択と集中 　◇　その他条件　:　対象店舗の商標権は譲渡対象に含まれます 　　　　　　　　　　　譲渡実行後、売主が保有する他店舗の名称は変更される予定です ■ 事業の詳細分析 【顧客・取引先の特徴】 顧客層は外国人観光客と日本人客が約半数ずつとなっており、インバウンドの旺盛な需要を取り込みつつ、地域に根ざした国内顧客もバランスよく獲得しています。特にイスラム圏からの観光客にとっては、ハラル対応と礼拝スペースの存在が強力な来店動機となっており、団体客(20〜30人規模、最大52名収容可能)の受け入れ実績も豊富です。旅行代理店やインバウンド向けツアーオペレーターとの連携による団体予約の獲得も強みとなっています。 【今後の成長余地】 ・京都中心部における朝食需要の取り込みと営業時間延長 　周辺ホテルに宿泊する外国人観光客向けに、朝食営業(8時〜11時)を本格始動するとともに、現行22時のラストオーダーを23時〜24時まで延長することで、深夜の飲食需要を確実に取り込み、既存店舗の売上をさらに1.2〜1.3倍へ拡大する施策。 ・ハラル認証済み食材・ミールキットのEC販売および他飲食店への卸売展開 　圧倒的なブランド知名度を活かし、自宅や宿泊先で手軽に本格ハラル料理を楽しめる冷凍ミールキットを開発・EC販売するほか、ハラル対応を進めたい大手ホテルや他飲食店向けに、調理済みハラル食材の卸売事業を新規展開する施策。

【商品・サービスの特徴】 京都の主要観光エリアに位置し、世界的な旅行プラットフォームや大手検索エンジンにおいて、数千件規模のレビューを獲得しながらトップクラスの高評価を維持し続けているハラル対応レストランです。競合店が極めて少ない「専用の礼拝スペース」を店内に完備しており、中東、アメリカ、ヨーロッパなど世界各国から訪れるイスラム教徒の観光客にとって、京都観光における必須のデスティネーションとなっています。メニューは、一般的なインド料理店では提供されていない独自のデザートや多彩なサイドメニュー、カバブ、ビリヤニ、カレーなど、グループ客がそれぞれの好みに合わせて選択できる豊富なラインナップを誇ります。また、テイクアウトやデリバリーサービスにも対応しており、デリバリーだけでも1日平均7万〜8万円の安定した売上を計上しています。

【従業員・組織の特徴】 店舗運営は、専門技術を持つ熟練の外国人シェフ(技能ビザ保有)や、システム管理・店舗マネジメントを統括する優秀なマネージャーなど、役割分担が明確化された約10名の体制で構成されています。現オーナーは調理業務に一切関与しておらず、品質管理やスタッフ教育のための定期的な巡回のみを行っています。さらに、最先端の配膳ロボットを導入することで、日本語対応が難しいスタッフのオペレーションを強力に補完しており、現場スタッフ主体で自律的に店舗が稼働する高度な運営体制が構築されています。

【強み・アピールポイント(詳細)】 Point ① 圧倒的なブランド認知度と参入障壁となる「礼拝スペース」の完備 　　　➢ 、大手検索サイトや旅行口コミサイトで多数のレビューを集め、極めて高いスコアを維持しているブランド力は一朝一夕で構築できるものではありません。さらに、京都中心部で本格的な礼拝専用スペースを設けている飲食店は極めて稀であり、イスラム圏の観光客コミュニティにおいて「京都で食事をするならここ」という確固たる地位を築いています。 Point ② 現場オペレーションのシステム化と高い収益性 　　　➢ 配膳ロボットの活用や、マネージャーを中心とした自律的な店舗運営体制により、オーナーが常駐せずとも年間売上約1億1000万円、営業利益約4000万円という高い収益性を実現しています。従業員の住居手配や給与控除の仕組みも整備されており、買い手はスムーズに事業を引き継ぐことが可能です。 Point ③ 買い手のリソース投入による飛躍的な成長ポテンシャル 　　　➢ 確立されたハラル対応の調理ノウハウとブランド力を活用し、買い手が持つ資金力や多店舗展開のノウハウを掛け合わせることで、他都市(東京、大阪など)のインバウンド集積地へのフランチャイズ展開や直営展開を迅速に進めることが可能です。