【概要】 ・事業内容:ラーメン店1店舗 ・店舗所在地:長野県 ・従業員数:3名(代表、配偶者、子) ・取引先:食肉、食材、節・出汁、小麦粉等について、複数の仕入先から調達しています。 ・業歴:2017年4月~ 【財務面】直近期:令和7年(2025年)12月期 P/L ・売上高:約1,430万円 ・売上原価:約430万円 ・売上総利益:約1,000万円 【本件検討の背景】 ・譲渡理由:売り手の体調不良 ・譲渡形態:事業譲渡 ・希望価格:3,500万円 ・引継ぎ期間:2~3ヶ月の引継ぎが可能です。 ・譲渡後の方針:現在の店舗運営に伴う身体的負担の軽減および生活拠点の変更を目的として、現店舗の譲渡を検討しています。譲渡後の事業活動については、規模、業態および地域を含めて検討中です。 【今後の成長余地】 ・製麺技術の活用:製麺機を保有し、スープに合わせた麺作りができる技術は差別化要素として、メニュー開発の幅を広げることができます。 ・夜間営業の拡大:現在は水曜・土曜のみの夜間営業を他の曜日にも拡大することで、売上増加が見込めます。 ・観光客の取り込み:現在は常連客中心ですが、周辺エリアの観光需要を取り込むマーケティング施策により、観光客比率を高めることができます。 ・高評価の活用:口コミサイトでの高評価を活かしたSNSマーケティングやWeb集客の強化により、認知度向上が期待できます。

【事業フロー】 ・営業時間:月曜定休、昼営業を中心に、特定曜日で夜間営業も実施しています。 ・販売形態:店内飲食が99%以上で、テイクアウトは唐揚げがたまにある程度です。 ・顧客層:近隣エリアを中心に、、年齢層は幅広く偏りがありません。平日はサラリーマン、土日祝はファミリーなど若い層も来店します。男性8割、女性2割の構成で、常連客が9割、観光客が1割です。 ・来客数:土日祝は昼夜合わせて約70人で売上約8万円、平日は昼約30人、夜約10人です。 ・売り手経営者の業務:製麺、スープづくり、味玉やチャーシュー作成などラーメン製作全般を担当しています。 ・家族の業務:配偶者がサイドメニューの製造、子がホールスタッフを担当しています。

【特徴・強み】 ・製麺技術:製麺機を保有し、スープに合わせた麺の設計・製造が可能です。動物系・海産系の両方を扱え、白湯・清湯の両方を創ることができます。 ・調理技術:低温調理を安全に行う技術を持ち、牛骨や豚骨の仕込みを効率的に行うノウハウがあります。 ・メニュー構成:醤油、背脂醤油、塩、濃厚牛骨、まぜそばなど多様なラーメンメニューに加え、唐揚げ、チャーシューご飯、水餃子などのサイドメニューも提供しています。 ・顧客評価:Google等の口コミサイトにて多数の投稿と高い評価を獲得しています。 ・座席構成:カウンター席、テーブル席、座敷席を備えたレイアウトで、幅広い客層に対応可能です。 ・設備:券売機、製麺機、業務用冷蔵庫、製氷機など必要な設備が整っています。