神奈川県内を中心に、イタリア料理のフルサービス店、カジュアル店、洋食グリル、フードコート/施設内店舗を運営する外食グループです。代表の修業に基づく料理・レシピ、人材育成、店舗運営ノウハウを軸に、ランチ/ディナー、施設内利用、催事、料理講師、店舗プロデュース等へ展開しています。承継後は既存店舗の収益改善に加え、EC・冷凍惣菜・ソース類、ホテル/商業施設内運営の横展開余地があります。

本場イタリア料理のストーリー、手作り・地産地消を重視したメニュー、レシピ/品質管理、店長・シェフ育成のノウハウが特徴です。フルサービス、カジュアル、洋食グリル、施設内店舗など複数フォーマットの運営経験があり、買い手の店舗運営・仕入・販促基盤と組み合わせることで再現性を高めやすい案件です。

主な顧客は、神奈川県内の生活圏利用者、ランチ/ディナー利用者、記念日・会食・宴会需要、ホテル/商業施設/公共施設の来館者です。仕入では地元野菜、肉類、市場直送の鮮魚、酒類、乳製品、乾物等の取引接点があり、施設・ホテル・百貨店・商業施設との運営/催事接点も確認できます。

会社概要資料ではグループ従業員、社員、パート/アルバイトの記載があります。社員名簿では本部・店舗の主要人員、調理・ホール・事務、店長・シェフ層、調理師免許保有者が確認できます。創業者の料理資産に加え、SV/店長/シェフ層の残留設計がPMIの重要論点です。

直近2期は売上約4億円、営業黒字、営業EBITDA黒字へ回復しています。ホテル/商業施設/公共施設内店舗、催事、料理講師、店舗プロデュース等の経験があり、買い手の仕入統合、人員配置、店舗別採算管理、予約/CRM、EC・冷凍惣菜・ソース類の商品化により成長余地があります。