◆居酒屋とラーメン店運営 ・希少性の高いブランド海鮮に特化した高単価な海鮮居酒屋 ・集客力に優れた熱狂的なファンを持つラーメン

・海鮮居酒屋業態：希少性の高いブランド海鮮に特化し、食べ比べや食べ放題などの高付加価値メニューを提供 ・ラーメン業態：「二郎系」に絞り込み、熱狂的なファンを獲得

・リピーター顧客のほか、大手口コミサイトや紹介経由での来店が多くを占める

・運営体制：調理、接客、シフト管理にいたるまで、店長を中心とした現場スタッフのみで運営が完結。 ・オーナーは現場実務に入っておらず、経営管理に特化

・主要駅から徒歩数分圏内という、新規出店が困難な希少立地を確保 ・Googleレビュー・食べログ等大手口コミサイトで高い評価を獲得しており、多額の広告宣伝費に頼らない自然集客の基盤が確立 ・属人性を排除したオペレーション体制を取り、調理から接客、シフト管理までが現場スタッフのみで完結する自走体制が構築されている ・明確な差別化戦略により、競合の多い飲食激戦区において、周辺相場を上回る客単価を維持 ・異業種からの参入であっても買収直後からスムーズな運営承継が可能