【概要】 ・事業内容：韓国家庭料理店1店舗 ・所在地　：兵庫県(市内中心部 商業施設内) ・従業員数：4名(経営者夫婦、厨房スタッフ1名、アルバイト1名) ・業歴　　：創業15年以上(10年以上前に現店舗へ移転) 【特徴・強み】 ・立地：市内中心部・商業施設内好立地で集客力が見込めるイベントが近くで開催されます。 ・味の特徴：釜山出身の親族が味付けを監修し、釜山の味を再現。 　特製ヤンニョム(薬味)は自家製で、スンドゥブチゲ用の特別な薬味も手作りで調理 ・人気メニュー:牛肉の石焼ビビンバとホルモン入りスンドゥブチゲが特に人気 ・客層:女性客が中心だが、韓国焼酎やマッコリなどの酒類も充実しており、男性客の利用もあり ・営業時間:11時から20時(ラストオーダー)まで通し営業 ・席数:約20席以上 ・評価:地元で長年愛される店として、リピーター客も多数 ・客単価:昼は約1,000円、夜は約1,800円 ・来客数:1日あたり30~40組程度 【財務面】 P/L ・売上高:約1,470万円 ・営業利益:マイナス(詳細不明、原材料費高騰の影響) ・人件費:厨房スタッフ給与約27万円/月、アルバイト時給1,120円、経営者夫婦は給与設定なし ・地代家賃:167,000円/月 ・管理費:約20万円/月(電気・水道含む、使用量により変動) ・商業施設会費:32,500円/月 B/S ・設備:全て購入済み(リース品なし) ◇譲渡価格の根拠 希望譲渡価格:360万円（税別） ・全ての厨房設備・備品を含む ・リース品なし ・親族によるレシピ・調理技術の引継ぎ可能 ・熟練スタッフによる引継ぎサポート可能 ・引継ぎ期間中は経営者夫婦・厨房スタッフの残留可能(有給) 【本件検討の背景】 ・譲渡理由:経営者・厨房スタッフの高齢化。体力的に店舗運営の継続が困難 ・引継ぎ期間:3ヶ月~6ヶ月程度を想定。期間中は経営者夫婦と厨房スタッフが残留し、レシピ・調理技術・オペレーションを丁寧に引継ぎ。時給制での対応可能 ・後継者不在:子息等の後継者はおらず、長年愛された味を次世代へ継承したいとの想い