【エグゼクティブサマリー】 福島県内でも有数の観光・公務需要が集まる好立地にて、50年以上の歴史を誇る郷土料理店です。地域の伝統食である地域伝統の看板メニューを主力とし、最大80名（大広間50名）を収容可能な、地域随一のキャパシティを有しています。 本案件の最大の特徴は、現在の売上数値が需要の限界ではなく、供給側の「戦略的な制約」によって生じている点にあります。オーナーの体調および人員体制への配慮から、現在は人員不足もあり、大型バスの受け入れについては約9割をお断りしており、夜間の宴会予約についても総客数が40名以上となる場合のお断りされています。営業日も月20日程度に絞り込んでいます。かつては年商5,000万円規模を維持していた実績があり、周辺に同様の規模感で受け入れ可能な競合店がほぼ存在しない（ホテルまたは温泉宿に限られる）ため、採用・運営リソースを持つ法人様が引き継ぐことで、現存する「取りこぼし需要」を即座に収益化できる極めて希少なポジションにあります。 また、屋号継続のご意向はオーナーにはなく、リブランディングを含めた自由度の高い承継が可能です。直近、役員借入の解消および負債整理を完了させており、実質無借金の極めてクリーンな状態で、スムーズなPMI（譲受後の統合）に移行いただけます。 【財務ハイライト：収益力】（概算） 【2022年3月期】 売上高：約1,600万円 ／ 営業利益：約430万円（EBITDA：約570万円） 【2023年3月期】 売上高：約1,900万円 ／ 営業利益：約▲140万円（EBITDA：約▲40万円） 【2024年3月期（直近）】 売上高：約2,400万円 ／ 営業利益：約100万円（EBITDA：約180万円） 補足： 進行期において、親族・オーナーからの借入金の整理（免除および現預金相殺）を完了。 実質的な金融負債はなく、財務の健全性は大幅に改善されています。 【譲渡条件】 スキーム：株式譲渡 希望価格：2,000万円 算定根拠：負債整理後の実質純資産に、潜在的な収益ポテンシャル（営業正常化による増益余地）を反映。 留意事項：2026年2月はオーナーの入院・療養に伴う休業を予定しております。当該期間中およびその前後は、面談調整や詳細確認、交渉の進捗が通常より緩やかになる可能性がございます。あらかじめご了承のうえ、お早めのご検討をお勧めいたします。 その他：譲渡後においては原則屋号変更を希望　屋号引継を希望の際は別途要相談 【本案件と相性の良い買い手像】 体制・人員を持つ飲食事業者：既存の人員網を投入し、現在抑制している団体受入・夜間営業を再開。福島県内の旗艦拠点として早期のCF最大化を狙う。 ドミナント・多角化推進企業：観光立地と「役場近接」という不動産的価値を活かし、他業態（カフェ、物販、デリバリー拠点等）への転換や複合運営を行う。 地域雇用・インフラ維持を志向する法人：代替施設のない大規模宴会機能を継承し、地域コミュニティにおける強力なプレゼンスを獲得する。 【成長シナリオ】 供給制約の解除による即時増収：現在お断りしている観光バス（大規模駐車スペース）および、夜間の公務員・法人・公的機関の宴会需要の全数取り込み。 オペレーションの組織化と標準化：オーナー個人の調理スキルに依存していたプロセスを、法人のキッチンリソースやレシピマニュアルの導入により組織運営へと転換。 採用競争力の強化：法人運営による福利厚生（社会保険完備等）の整備により、地域内での安定した人材確保とサービス品質の向上を実現。

福島県伝統の味を追求した、客単価の高い献立構成。手作りへのこだわりによるロイヤリティが非常に高く、観光客のみならず、地域住民の祝事・法事において「指定席」的な地位を確立しています。

主要な観光地および公的機関を筆頭に、学校、病院、農協等の公的機関が主要顧客です。市町村合併や近隣店廃業の影響により、大規模な集会に対応できる施設が周辺に枯渇しており、市場において独占的なポジションを構築しています。

現在はオーナーとベテランパートスタッフによる少数精鋭運営。屋号や看板を継続しない柔軟な承継が可能であるため、譲受側は自社のブランド戦略を適用しやすく、新規出店と同等のスピード感で立ち上げが可能です。

代替不可能なインフラ価値：80名規模の宴会・観光バス対応が可能な希少な施設キャパシティ。 確実性の高い収益改善の「白地」：需要は既に顕在化しており、供給リソース（人・時間）を充当するだけで売上・利益が伸長する構造。 無借金・クリーンなBS：負債の整理が完了しており、譲受後の追加投資や資金調達において有利な財務体質。