すべて自家製にこだわった本格グルメバーガー店の譲渡案件です。現オーナーが一から立ち上げ、全国のバーガーファンや観光客から支持を集めてきた店舗で、バンズ・パティ・ソース・ベーコン・ピクルスに至るまで、ほぼすべての素材を店内で仕込み提供しています。 店舗は地方都市の住宅エリアと観光導線の中間に位置し、路面店として認知されています。営業は昼の4時間のみ（11:00〜15:00）で、夫婦2名体制でも無理なく運営できるオペレーション設計がされており、シンプルながら完成度の高い営業体制です。 主力商品はスマッシュスタイルのパティを使用したダブルチーズバーガー。他にも、自家製ベーコンを活かしたメニューや、季節限定の創作バーガーなどで顧客の関心を維持しています。客単価は2,000円前後で、月間来店客数は400~600名前後。レビューサイトやSNSでも高評価を獲得しており、他府県からの来店も珍しくありません。 厨房設備・什器一式は譲渡対象で、清掃・メンテナンス状態も良好。冷蔵庫やグリドル、換気設備などは現在も問題なく稼働中です。バンズ製造やベーコン燻製に対応した機器も整っており、オーナーのノウハウを引き継げば同様の品質を再現可能です。 現在は昼営業のみですが、夜営業やアルコール類の導入によって売上アップの余地もあり、オペレーションに余裕がある点は後継者にとって大きな魅力です。営業年数も十分にあり、地域内での認知度やブランド力も築かれているため、即営業・即収益化が見込めます。 なお、譲渡後も一定期間のサポートや仕込み・レシピの引継ぎに対応可能です。オーナーは本件を単なる撤退ではなく、やりきった上での次のステップとして位置付けており、店舗とブランドを大切にしてくださる方へ丁寧にバトンを渡したいと考えています。 バーガー店としての完成度が高く、かつ独立開業や飲食展開の一歩目としても理想的なスモールビジネスです。飲食経験者はもちろん、これから飲食を始めたい方にもおすすめの案件です。

本事業の最大の特徴は、「すべて自家製」にこだわったグルメバーガーを提供している点です。バンズ、パティ、各種ソース、自家製ベーコン、ピクルスに至るまで、店内で丁寧に仕込まれており、既製品を極力使わないことによって、他店では味わえない完成度の高いハンバーガーを実現しています。 メイン商品は、スマッシュスタイルのパティを使用したダブルチーズバーガー。和牛入り挽き肉の香ばしさととろけるチーズの相性にファンが多く、観光客や飲食好きのリピーターも多く訪れています。さらに、自家製ベーコンやスパイスを活かした限定バーガーも好評で、季節によって新商品を展開できる柔軟性もあります。 また、サイドメニューやドリンクにも自家製要素を取り入れており、シェイクや自家製レモネード、自家製コーラなど、ハンバーガーとの相性を考えた商品構成が魅力です。 営業は昼のみの短時間営業ながら、客単価は高めに設定されており、高品質・高満足度の体験を提供しています。SNSやレビューでも高評価を獲得しており、「本当に美味しいバーガーを求めて来るお客様」に向けた営業スタイルが確立されています。 今後、夜営業や物販（ベーコンやソースなど）による売上向上の余地もあり、継続的な価値提供が可能なビジネスモデルです。

本事業の顧客層は、地元の常連客をはじめ、全国各地から訪れる飲食ファンや観光客、さらには海外からの来店もあるなど、非常に幅広いのが特徴です。店内での飲食を目的とする20〜50代のグルメ層を中心に、口コミやSNSを通じて遠方から来店されるお客様も多く、固定客と新規客がバランス良く来店しています。 特に、素材や製法にこだわった料理を求める層から強く支持されており、「自家製」に価値を感じて来店するリピーターが多数存在します。また、1人でも入りやすい雰囲気づくりや、丁寧な接客などが高評価を受けています。 取引先については、肉・粉類・調味料などの主要食材を、複数の信頼できる業者から仕入れています。地域のスーパーや業務用食材店、ネット通販、精肉店などを使い分けることで、品質とコストのバランスを維持しながら安定した仕入れ体制を築いています。 特定の一社に依存しない仕入れスタイルのため、引継ぎ後も仕入先を柔軟に変更できる点も魅力です。さらに、一部の仕入れ先とは長年の取引実績があり、親身な対応を得やすい環境です。 店舗運営の丁寧さと商品力の高さがリピーターを生み、信頼できる仕入れ先と組み合わせることで、安定した運営が可能な体制が整っています。

本店舗は、オーナー夫婦による少人数体制で運営されており、仕込み、調理、接客、清掃、発注業務までを日々協力しながら分担しています。営業スタイルはシンプルかつ効率的で、昼間のみの営業形態ではあるものの、オープン準備、仕込み、締め作業、清掃などを含めると、1日の実働時間はおおよそ6〜8時間程度となります。 オペレーションは無駄を省いた動線と段取りに基づいて設計されており、基本的には2名体制での運営を想定することで、安定かつ円滑な営業が可能です。業務の属人化を防ぐため、レシピ、仕込み方法、接客フローなどは体系的にマニュアル化されています。これらのマニュアルに基づき、飲食業の経験者であれば約1か月程度、未経験者の場合でも約3か月程度のトレーニング期間を目安とすることで、運営できる体制を整えています。 現在、正社員・アルバイトの雇用は行っておらず、第三者による人材の引継ぎは予定していません。そのため、固定人件費を抑えた運営が可能です。事業承継に際しては、現オーナーからの直接指導（レシピ、仕込み、営業手順等）応じて受けることで、指導期間や内容については譲受側の状況に応じて対応いたします。 店舗規模および業務内容は、2名体制で無理なく継続できる設計となっており、個人での独立開業や、ご夫婦・親子などペアでの事業承継に適しています。過度な長時間労働を前提としない運営スタイルのため、ワークライフバランスを重視しながら飲食業を継続したい方にとって、取り組みやすい事業モデルとなっております。

本店舗の最大の強みは、バンズ・パティ・ソース・ベーコン・ピクルスに至るまで、主要素材のほぼすべてを自家製で提供する「本格派バーガー専門店」である点です。既製品に頼らず、手間ひまを惜しまない仕込みによって、他店にはない味の奥行きと独自性を確立しています。 パティは数種の牛肉を独自配合し、スマッシュスタイルで焼き上げることで香ばしさと肉の旨みを最大限に引き出し、自家製バンズとの高い相性を実現しています。メニュー構成はシンプルながら完成度が高く、固定ファンに支持される安定した商品力があります。 営業面では、テイクアウト・デリバリー比率が約40％と高く、店内満席に左右されにくい売上構造です。少人数体制でも無理なく運営が可能で、昼営業のみ（11:00〜15:00）でありながら、回転率が良く、安定した売上と利益率を維持しており、夫婦や個人経営にも適した営業モデルとなっています。 立地は中心地から離れているものの、専門性の高い業態により目的来店が多く、家賃も抑えられているため固定費が低く、健全な収益構造を実現しています。SNSや口コミでの評価も高く、遠方からの来店もあるなど、一定のブランド力がすでに構築されています。 レシピ・マニュアル・運営ノウハウは譲渡対象であり、将来的にはセントラルキッチン化や2号店展開など、発展性も備えた事業です。