クラフトビールを扱う飲食店（バー・レストラン）向けに、 来店客の好みを6問で解析し最適な1杯を提案する「レコメンドAI」と、 ケグ単位で残量・ロスまで可視化する「在庫管理SaaS」をワンプラットフォームで提供。 月額2万円台のサブスク課金で導入店舗を拡大中。 （サブスク課金・サービスは随時拡大予定） 【概要】 ・事業内容　 ：　クラフトビールのAIオーダーシステム「乾杯」の提供、および在庫管理システムの開発 ・所在地　　 ：　東京都 ・取引先　 　：　クラフトビール専門店、飲食店　他 ・業歴　　 　：　３年未満 ・譲渡理由　 ：　イグジット 【特徴、強み】 ◇ クラフトビール業界に特化したAIオーダーシステムと在庫管理システムを提供 ◇ AIを活用したレコメンド機能により、顧客の好みに合わせたクラフトビールの提案が可能、飲食店の接客サービス向上に貢献 ◇ 在庫管理システムとの連携により、売上から仕入れまでの一貫したデータ管理が実現可能 ※リアルタイムでの在庫管理機能も開発中 【事業フロー】 ・対象会社の領域　： AIを活用したクラフトビールのレコメンドシステムおよび在庫管理システムの提供 【今後の施策・成長余地】 ◇ レコメンドAIの拡張機能として在庫管理や仕入れ管理システムをリリース ◇ どんな方にお勧めか：クラフトビール業界やAI技術に興味がある方、飲食店向けDXサービスの展開を考えている方 【財務面】※想定 ・売上高　　 ：　1,600万円～9000万円 ・EBITDA 　　：　900万円～3,000万円 ・スキーム　　：　株式譲渡 ・譲渡価格　　：　3,000万円〜　※進捗期の状況により変動可能性あり 買い手にとってのおすすめポイント: 本案件は、急成長中のクラフトビール市場と、AIを活用したDXソリューションという2つの魅力的な要素を併せ持つビジネスです。すでに5社以上で新事業についても導入を検討している法人があり、今後の成長が見込める事業を獲得できるチャンスとなります。また、開発中の在庫管理システムや仕入れ管理システムでサービスの拡張性も高く、将来的な事業拡大の可能性も大きいです。さらに、低コストで運営可能なビジネスモデルであり、高い利益率を維持できる点も魅力的です。

当社プラットフォームは、店舗フロントとバックヤードを一気通貫で最適化します。 まず、来店客はタブレットやスマホで6つの質問に答えるだけで、味覚レコメンド AI が“今日のタップリスト”から最適な１杯を提示。 バックエンドでは、POS から取得した販売データを突合し、ケグ単位でリアルタイム在庫とロス率を算出。さらに 2023 年・2026 年の税率改定を織り込んだ酒税テーブルを内蔵しているため、売上と同時に酒税額を自動分解し、月末にはワンクリックで税理士用 CSV を出力できます。 需要予測アルゴリズムは外気温・曜日トレンドも学習しており、発注点を自動提案。 フロント（レコメンド→決済）とバックヤード（在庫→酒税→仕入れ）を一枚のダッシュボードで可視化することで、オーナーは 「売上・粗利・酒税・発注」 をリアルタイムに把握でき、データに基づく経営判断を即日で行える点が最大の特徴です。

首都圏クラフトビール専門バー／レストラン 酒類卸・ブルワリー

業務委託含め4名で進めております。

データ資産：1,000超の嗜好データでAIが継続学習＝参入障壁 税制対応：酒税区分とインボイスに完全準拠、2026年改定に追加開発不要 拡張余地：ワイン・日本酒など他酒類、モバイルオーダー連携へ横展開可能 資本構成シンプル：外部株主なし、スピーディーな株式譲渡が可能