【概要】 ・事業内容　：韓国料理店（サムギョプサル専門店）の運営 ・所在地　　：関東地方/栃木県宇都宮市 ・従業員数　：約4名（パート・アルバイト） 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　 ：経営方針の変更 ・引継ぎ期間 ：柔軟に対応可能 【特徴・強み】 ◇ 宇都宮の屋台村という集客力の高い立地 ◇ 新大久保の人気店の味にも負けない韓国料理メニュー ◇ 熟成肉を使用したサムギョプサルの提供 ◇ 若い女性やカップルを中心とした顧客層 ◇ 宣伝をほとんどしていなくても集客できる立地の強み 【今後の施策・成長余地】 ◇ 21時以降の二次会・三次会向けおつまみメニューの開発 ◇ 営業時間の延長による売上増加の可能性 ◇ 配達サービスの強化 【財務面】 ・売上高　：3,100万円 ・営業利益：420万円

メインとなるお肉や調味料に関してはパッケージングした状態で提供致します。 これにより現場はカットや味付けなどの手間を省き、アルバイトさんでも提供できる状態で提供できます。 その他のレシピについては全部お伝え致します。 基本的には自由に楽しくやって頂ければと思っています。

客層は土地柄と韓国料理がベースのため、２０代の女性が圧倒的に多いです。 屋台村は宇都宮でもトップ３に入るほどの集客率を誇るので、正直宣伝を全くせずともほどほどお客様はお入りになります。 商工会の方々やブレックスや栃木のスポーツ関係の社長様などに気に入って頂いているので、色々な企業の役員の方々にも利用して頂いております。 取引先は希望があればご紹介致します。 御社でお好きな取引先があれば自由に使用して頂いて問題ありません。

基本的にアルバイトでお店を回しております。 希望があればお付けしますので、お気軽にご相談下さい。

強みは当店を知っている方にお聞きすると沢山ありますが、今回の譲渡に関しては自由度が高い点です。 ほぼ全部のノウハウはお伝え致しますので、自由に営業して頂き、西店との相乗効果を見込めれば幸いです。 味に関してですが、サムギョプサル、スンドゥブ、トッポギ、ケランチムといったグランドメニューでは新大久保の各名店の味を再現改良しております。 マネージャーが絶対味覚を持っているので、参考としたい繁盛店があれば再現することも可能です。 逆に現在当店の弱いところですが、人件費高騰による現場作業への負担で宣伝やスタッフ教育がままならないことです。 この屋台村を譲渡することにより、宣伝や新たなメニュー開発への時間が取れればお互いに相乗効果をもたらすと考えています。 年商3000万を超えていますが、この売上は18時～21時のみでほぼ達成しています。 現状は22時以降でのメニューが弱いため、その時間に強いメニュー提案が加われば何倍もの売上げを狙うことも可能だと思います。 場所柄も宇都宮でかなり高い集客率を誇っているので、スタッフがいればランチや深夜から朝方までととてつもない集客売上げを狙える地区になります。