①洗浄・カット・脱水・冷蔵庫保管 →原材料である生野菜を原料加工場で洗浄→カット→脱水→冷蔵庫で保管 ②ブランチング・冷蔵庫保管・予備乾燥・冷蔵庫保管 →脱水工程後の野菜を熱湯に漬けたり、蒸気をあてることで加熱処理（ブランチング）を施す。ブランチング後に90分間乾燥させてから粉砕加工を施す ③乾燥粉砕・冷蔵庫保管 →粉砕室にて野菜を粉末状に加工 ④検査・袋詰め・保管 →粒度、水分値、細菌等の項目を検査後に袋詰め（窒素ガス充填包装→冷蔵庫で保管後にX線異物検査→冷蔵庫保管