食肉の串刺しを行います。

[顧客、エンドユーザーについて] 食品メーカーから受注、納品をしています。 [仕入れ先の特徴や関係性について] 原料肉について （鳥）砂肝、モモ、むね、皮、せせり、レバー、ハート （豚）豚バラ、ロース、カシラ、タン （牛）牛ロース、肩ロース、肩肉、もも肉、ほほ肉、タン など幅広く対応します。 仕入先とは長くお付き合いがあり、安定して仕入れを行うことが可能です。 [ビジネスモデルに関する補足] 現在、ご体調を理由に仕事を断っている状態です。 人員を30名超まで増強した場合には４～５倍の売上が見込めます。

[パート・アルバイト数] 9名 [パート・アルバイト 年齢層] 40代 ~ 70代

[商品・技術・サービスの特徴や魅力] 焼鳥事業です。お得先様が指定する肉（牛・豚・鳥）を串に刺し商品を納めます。 取り扱う肉は全て国産で、串刺しは手刺し、一切機械を使いません。 また、従業員は串刺しのスキルが高く教育コストがかかりません。 社長は退任をしたいとお考えで、現在社長が担当する業務を引き継げる方を配置することが必須です。 ～社長の業務について～ ・7時に原料肉の荷受け、収納庫へ ・各従業員の担当分の肉を振り分け ・従業員が作った串を回収し冷却 ・得意先別に包装 ・午前中に刺した串を午後に運搬するためトラックへ納品 ・その他発注や収納、事務、経理などすべて ※補足※ 荷受けは日中に変更が可能です、その場合納品は翌日となります。 ※注意※ 速やかな引退を希望のため、初心者や異業種はお断りをさせて頂きますのでご了承ください。 外食産業や食肉卸といった肉に関する知識を既に保有した先のみのマッチングとさせてください。 [当事業の歴史や創業の背景、想い] 社長は会社員時代に日本の焼鳥の串刺しを海外に提案して回っていました。そのために海外赴任も経験し、焼鳥には強い思い入れがございます。その後独立し当社を創業。鮮度保持、秒単位での作業管理にこだわりを持ち事業を続けてまいりました。直近ではご入院をされるなど体調にご不安があり、新たな担い手を探しております。 [事業の強み、発展性] 需要が多く、供給が間に合っておりません。仕事を断ることが多々あります。 [店舗、拠点の立地や設備] 最寄り駅より徒歩7分 加熱調理室、未加熱調理室、冷蔵庫、冷凍庫、金属検査機、ミートチョッパー、ミートスライサー、混合肉成型機、連続筋切機、真空包装機、レンジ台、流しシンクなどが設置されています。