餃子専門店を有名商店街にて運営しております。　客単価は1000円〜3000円　持ち帰り冷凍なども行なっている為、夕方などは持ち帰りが多いです。

店内での飲食はランチ時や夜 焼き餃子や冷凍餃子は夕方に多く出ます。　万人受けしやすい味で店内飲食時はおかわりリピート率が高いです。

現在、副業的に運営している為、時間が空いた時に気まぐれに開けています。それでも開ければ人通りが多いのでそれなりに売り上げが見込めます。 餃子製造も工場にて委託しておりますので手間はかなり少ないです。

現在、たまにアルバイトを使っておりますがほぼ作業も半自動化でワンオペで済む為、1人でも従業員だけでも運営可です。

全ての作業をワンオペで済むように店内が設計されております。機材も清掃が行き届いて開店時のままを維持しております。