東京都の新宿中野エリアで、デリバリー＆テイクアウトでゴーストレストランを経営しています。 現在はヘルシー系を2店舗、韓国チキンを1店舗運営。 評価は３店舗とも4.7～4.8でUber厳選バッチを獲得しています。 月商は平均200－250万円（デリバリーのみ、月稼働24日、月6日休み）です。 お店がJRの駅、目の前にある好立地なので、テイクアウトの販促をすればもっと売上がのびることは間違いありませんが、 スタッフ不足などの事情もありデリバリーメインでやっていました。 また現在は5坪程度のキッチンですが、冷蔵冷凍庫に十分な空きスペースがあるため、新たに業態を追加して 売り上げアップを狙うこともできます。 運営は現在の３業態ではワンオペで運営可能です。 レンタルキッチンに入っているため賃貸契約は軽く退去時のリスクはありません。 しかも電気ガス水道代金が固定費用なので、ラーメンなどガスをどんどん使うような業態なら コストを抑えられると思います。 始めて半年ですが、短期間で３店舗ともＵｂｅｒ厳選、東京ＴＯＰ５％に入る人気店なので、 この業態をベースにいろいろな事業展開が考えられます。 すでに飲食店を経営している場合は、既存店舗へゴースト業態を紐づけてもいいと思いますし、 新宿中野エリアに店舗をお持ちであれば、当事業で賃貸しているキッチンを解約し、顧客を引き継げば、 その分収益率はさらに良くなります。 またテイクアウト開始、業態追加でアップサイドを狙うもいいと思いますし、 ゴーストレストラン業態としてFC展開狙うなどもいいと思います。ぜひご検討ください。