・日本食のテイクアウト専門店を運営

・調理・運営ノウハウのマニュアル化： レシピや調理工程をマニュアル化しており、専門の職人に頼らずとも一定の品質を再現可能。マネージャーを中心に現地スタッフによる店舗運営体制が構築されている。

・広告費ゼロで連日完売： 現地ローカル住民に強固な顧客基盤を築き、ほぼ毎日、昼過ぎまでに完売する高い集客力を有する。大学、病院、現地オフィス等からの大口需要が売上の約半分を占め、観光客に依存しない安定した収益基盤を構築。 ・テイクアウト特化で食材ロス率1%未満： テイクアウト専門かつ特定の日本食メニューに特化し、仕込み・調理工程を標準化することで、食材ロス率を1%未満に抑制。 ・ブランド力と高い成長余地： 多数の受賞歴やメディア出演実績を有する高いブランド力を誇る。現在は午前中の店頭販売に限定しているが、午後営業、デリバリー、多店舗展開等による売上・ブランド力の大幅な拡大余地を有する。