まず、店舗の商品は周辺の飲食店とはまったく被らない当店独自の料理を提供していますが、簡単な研修でパートアルバイトでも運営出来ます。 そして、通常通り許可の取れない由緒正しいお寺の本堂をお借りしての、埼玉県初の体験型観光の契約済。 また、お弁当の卸先を確保。 近隣ホテルの宿泊者用朝食を沢山契約。

仕入れ先は専門業者のみではなく、ネットや近隣スーパーも活用しています。それにより原価を20〜25%ほどに抑えています。 お客様は30代〜60代女性がメインです。地元客はほぼほぼリピーターになってくれています。

従業員は現経営者とアルバイト3名でやっています。 責任者さえいれば特別な知識や技術はなくても大丈夫です。

近隣にはないスタイルのお店で、SNSでもいつも良い評価を頂いています。 強みは大きく3つあります。 ・隣接する宿泊ホテル（最大108名宿泊可） 　の宿泊者朝食を独占提供出来ます。 ・県内初の有名なお寺の本堂をお借り 　して、　通常一般公開されていない江戸 　時代からある仏像や装飾を眺めながら 　朝食をとっていただける、体験型観光 　の許可、契約が出来ています。 ・お弁当などの卸先（デパート、サービス 　エリアなど）確保できています。 コロナが落ち着いて観光が回復すれば、宿泊者朝食と体験型観光だけで利益が出ます。 プラス通常の店舗運営になります。 また、近隣に朝食を提供していない宿泊ホテルなどもあり交渉次第で事業を広げられます。 お寺での朝食体験も県の観光課などからも注目を受けており、近隣のお寺などにも広げられます。 やれる事をしっかりやれば大きな利益が出る事は間違いないと思います。