大阪メトロ駅から徒歩3分圏内の1階路面店の好立地にある海鮮居酒屋です。 割烹のお食事を居酒屋の価格・スタイルで提供しております。 コロナ禍でもランチは満席になる日々がほとんどです。 OPEN以来、料理長はじめスタッフのみで営業し、自走して黒字経営（コロナ以後は助成金等を含む）を継続しています。 経営者はオペレーションにほとんど関与せず、月1日のミーテイングでお店に顔を出して経営状況の確認などを行っております。 店舗面積　65㎡、座席数　約30席 主な顧客は、近隣の住民や職場で働くサラリーマンやOL、来客の約70％がリピーター様です。 新鮮な野菜と鮮魚（市場直送）を扱う海鮮居酒屋であるため、お食事を目的とした女性客が多いのも特徴的です。 平均顧客単価・客数は、以下の通りです。 【平均客単価】　昼　約1,000円 　　　　　　　　夜　約3,700円（通常時）　約2,000円（コロナ時） 【平均来店客数】一日　約57人（昼　約30人、夜　約27人（通常時）） ※まん延防止等重点措置や緊急事態宣言などの休業要請や時短営業前までは、創業以来営業黒字を継続しております。 ※なお当期の当店舗の最終利益は助成金等を含め大幅な黒字が予定されます。 料理長、正社員、アルバイトで運営しています。 経営者は、オペレーションに入ることはなく、月1日のミーティングお店に顔を出して、経営状況の確認などを行っている程度ですので、飲食店のノウハウがなく、遠隔でも、現在のスタッフのままオーナー経営ができる状態になっています。