平日でも満席になる事が多く、国道沿いで地域ではかなり名前の通った高単価カフェです。 余裕を持った配置でも70席あり、店内はドライフラワーが多数飾られており、ペット同伴可能なテラス席など、とにかくお洒落で居心地が良い空間となっております。 木の温もりを感じられる店内で、30～50代の女性客をメインに多数のお客様にご来店を頂いております。 また、駐車場も店舗併設で30台ありますのでそちらも大きな強みとなっております。 現在は食べログ掲載程度しか広告を出しておりませんが、それでも電話予約して下さるお客様がほとんどで、平日でも電話予約で半分は埋まってしまいます。 食べログ以外の広告や、インスタの活用など上手く出来れば更なる集客も見込めます。 ８月の売上は230万円で利益も55万円となっておりしっかりと利益も出ております。 平日のディナー営業やアルコール提供を殆ど行っていない中でも一定の売上を確保できておりますので、今後のやり方次第では更なる売上増が見込めるかと考えております。 また、飲食店に懸念されます求人に関しましても、求職者にも人気の為、一番下のプランで２週間ほど求人サイトに掲載すれば10人前後の応募がありますので、求人に苦労する事は無いかと思います。 学生の入れ替わりはありますが、比較的定着しやすい職場環境になっております。 厨房に関しましては、私がいなくても営業できる状態となっております。 品数や仕込みも多くはない為、オープン30分前に出勤すれば間に合いますので、一般的な飲食店と比較してもかなり効率の良いオペレーションになっているかと思います。 尚、現在は私自身も定期的に厨房に入っておりますので、正社員という立場の人間は置いておりませんが、厨房を任せているスタッフは正社員として登用する事も可能ですので、そうして頂く事で完全にスタッフのみで運営を任せる事も可能かと考えております。