「ヴィーガン」とはお肉、お魚、乳製品、卵など動物性食材を使っていない完全菜食の料理。 宗教的な理由、動物愛護、美容健康、環境問題など、さまざまな背景でヴィーガン・ベジタリアンの食事を選ぶ方が増えています。 小麦不使用のグルテンフリー、台湾人観光客向けの五葷抜き対応メニューも提供。 居心地の良い空間で、ヴィーガンでない人が食べても、誰でも美味しく満足できるお食事であることを大切にしています。

全体で約半数以上が外国人、欧米系が特に多いが、ムスリムの方やオリエンタル・ヴィーガンの台湾人が増加傾向。 また国内外関わらず、グルテンフリーの需要が増加傾向です。

従業員約70人。女性の割合が2倍以上。平均年齢32.2歳、20代が約50％。

世界全体でのヴィーガン向け加工食品市場は拡大を続けており、すでに全世界では1兆円を超えるほどの大きなマーケットであると試算されています。 創業時の15年前と比べ、現在はヴィーガンについての認知度は飛躍的に高まりました。 時代の流れとしては今後もさらに、インバウンドの急増、国内でも健康志向の広まりによって、ヴィーガン・ベジタリアン飲食店は強く求められていきます。