[顧客、エンドユーザーについて] 20代から上は年配の方まで幅広い層にお客さんがいます。オフィス街の店舗は手土産などに使われる方も多く、駅内にある店舗は通勤客や買い物客が購入されます。商品単価は400円前後と決して安くはないですが、購入客の3割ほどがリピーターとなっています。 [仕入れ先の特徴や関係性について] 仕入先はいくつかありますが、大手から老舗のあんこ屋まで信頼のできる取引先のみと提携しています。新商品の開発にも協力的な取引先ばかりですので、積極的な販売活動が可能となっています。 [ビジネスモデルに関する補足] 今はネット販売はほとんど稼働しておりませんが、お中元やお歳暮として需要の多い商品の特性から今後はネットでの拡販も可能になると考えています。またセントラルキッチンを構えることで福岡ならず全国の主要都市での展開も十分に可能と考えています。

[正社員数] 1名 [正社員 年齢層] 20代 ~ 20代 [パート・アルバイト数] 18名 [パート・アルバイト 年齢層] 10代 ~ 50代 [パート・アルバイト 備考] 時給850円（交通費別）。学生が過半数と主婦。求人に対する応募はかなり多く、人に関して困ることは少ない。スタッフも素直で真面目なメンバーが多い。

[商品・技術・サービスの特徴や魅力] 大粒で少し甘みのあるモチモチの白玉がウリです。あんこは多くが無添加で着色料などを使わないものにこだわって使用しています。また木目の木箱のようなケースに白玉を並べ、みたらしのタレやあんこを敷き詰めるという、これまでにない品のあるパッケージも好評です。１番人気は「本みたらし」。4個で400円近い価格ながら、普段買いから手土産まで幅広いお客様に購入いただいています。 [当事業の歴史や創業の背景、想い] 元々は前オーナーが新潟の外れにある団子屋さんで食した絶品の白玉団子を全国に広めたいと考えられたのが創業のきっかけです。何度もお店に通った末に継承させていただいた当店の白玉には根強いファンも多く、子供から大人まで幅広いエンドユーザーに愛されています。 [事業の強み、発展性] 事業の強みは大きく3つ。ひとつは職人がいらないこと。当店の白玉の製造は既に外部に委託し量産体制ができていますので、店舗拡大をしていくにあたり職人を確保する手間や人件費が必要ありません。2つ目は冷凍保存が可能であること。当店の白玉は冷凍保存をしても味が落ちないことから、製造場所から冷凍状態で運搬しています。そのため保存が効くことはもちろん、小規模店舗であっても在庫として抱えておくことが可能です。 [店舗、拠点の立地や設備] オフィス街に1店舗、福岡の主要都市である駅構内に1店舗、閑静な住宅地に1店舗と3店舗を構えています。オフィス街の店舗はリピーターが多く、駅構内の店舗は人通りが多いため連休などでは観光客も多く訪れる一等地です。