【事業概要】 コロナ禍で開業してから３年、激減した観光客数も昨年には回復するところまで、そして今年は外国人観光客の大幅増加が見込まれる中で、観光客に人気の通りで昼吞みを中心に営業する日本酒に特化したバー。 街中には日本酒鑑評会やその他イベントで多くの受賞実績のある蔵元が多く点在しており、全国的にも日本酒の町として有名なためそれを求めて訪れる観光客に向けて気軽に吞める当店は好評で、HPやSNSによる情報発信の効果で観光の際に立ち寄るお客様や店内を気に入って訪れるリピート客も増えている。 大正浪漫を感じる町並みに趣のある蔵を改装した店舗は人目を惹き、店内から見る中庭庭園を眺めながらゆっくりとした時間を過ごせる。邸内には共有スペースのテラスがあり、季節を感じながら外で楽しむこともできる。 【客単価】 　1,500～2,500円（おちょこ三杯セット1,000円とおつまみ500円） 　常時12種の吞み比べが可能でカップルで2セットとおつまみ（計2,500円）が多い 【経費】 　家賃：10万円（税抜） 　管理・共益費：無し 【直近期 財務】 　売上：260万円 　粗利：210万円 　営業利益：50万円 【強み・アピールポイント】 　・日本酒を求める観光客が多いこのエリアでこの店舗スタイルが評価されており今後も集客増が見込まれる 　・蔵を改装して作った店舗はスタイリッシュであり、通りも老若男女問わずに訪れる人気のスポットである。 　・地元食材に拘った商品には桃やトマト（南郷）、そして甘酒などノンアルコールを用意、こちらも人気のメニューに 　・バーは1階、2階はセパレートに運営が可能。イベントスペースとして活用が可能（短期貸出による収益も可能） 【改善ポイント】 　・バーやカフェ程度の料理であれば居抜きで営業可能、料理店は改修が必要（ガスコンロなど追加）

県内の地酒にこだわり厳選12種を用意、おちょこで吞み比べが楽しめる。 ディスペンサーにて提供、お酒の紹介や注ぐ行為などお客様が自由に扱うことが可能。 おつまみは地元の郷土料理を提供、メニュー数は少ないものの日本酒のあてには充分とお客様に評価頂いている。 テーブルチャージなど無いので初めての観光客へのアピールとなる。 【メニュー】 ・おちょこで吞み比べ（三杯）：1,000円 ・日本酒のあて（郷土料理のおつまみ）：各種500円 ・地元のフレッシュジュース（桃・トマト・リンゴ・グレープ・ゆず）他：各種500円 ・甘酒（酒粕）：500円 ・地元のウィスキー、焼酎、梅酒の各種ハイボール：700円 ・ハートランドビール（小瓶）：700円

・お客様の多くは都心又は隣接県からの観光客、観光地故に県内からのマイカー観光客もあり、大半は宿泊を伴うので対象となる ・日本酒は地元の酒販店と契約、季節のお酒や限定酒の入手が可能。

・従業員：1名 ・ワンオペ運用のビジネスモデルとして運営を開始しているので少人数で対応可能

　・日本酒を求める観光客が多いこのエリアでこの店舗スタイルが評価されており今後も集客増が見込まれる 　・蔵を改装して作った店舗はスタイリッシュであり、通りも老若男女問わずに訪れる人気のスポットである。 　・地元食材に拘った商品には桃やトマト（南郷）、そして甘酒などノンアルコールを用意、こちらも人気のメニューに 　・バーは1階、2階はセパレートに運営が可能。イベントスペースとして活用が可能（短期貸出による収益も可能）