【事業概要】 開業から３年、コロナ禍で激減した観光客数も徐々に戻りつつある中で、市内で最も観光客が訪れる通りで、初めて昼吞みを始めた日本酒バー（2年後の現在は同様な業態の店舗が存在する）。情報発信の効果でリピート客が増えており、観光先での楽しみの一つに日本酒が挙げられている中で増加傾向である。 店舗は趣のある蔵を改装した店内で、邸内の庭園を見ながらゆっくりとした時間を過ごせる。邸内には同様に蔵を活用した店舗が複数あり、大正浪漫ある景観を形成している。店舗間での連携は良く、共有できる邸内のテラスを活用して、夏には定期的に夜の協調イベントも開催する。 【客単価】 　1,500～2,000円（おちょこ1杯500円+数杯とおつまみ500円+数種） 　吞み比べする観光客が多く、それにより客単価は増える。 【経費】 　家賃：10万円（税抜） 　管理・共益費：無し 【直近期 財務】 　売上：210万円 　粗利：160万円 　営業利益：20万円 　コロナ禍の影響で全店退店後（2022年）に開業したため、このエリアの知名度がそれほど上がっていなかった。 　現在は複数店舗で形成しており、知名度が回復しつつあるものの当店の昼飲み文化が現在も発展途上である。 【強み・アピールポイント】 　・観光地での日本酒のターゲットユーザは今後も増加傾向であり、それに沿った事業戦略を展開する。 　・蔵を改装して作った店舗が独特な雰囲気を出しており、大正浪漫を感じる老若男女に人気のスポットである。 　・地の利から昨年末より果実加工会社のフレッシュジュースやマーブルアート作品など地元企業からの展示並びに委託販売の 　　依頼が増加中、地元物産館として機能も保有できるエリアであり、今後は販売手数料ビジネスも期待できる。 　・日本酒バーは1階にて運営中、独立した2階スペースは店舗を持たないセパレートで運営が可能。現在は地元アーティスト 　　（芸術家）の個展や展示会などのレンタルスペースとして活用（昨年はディスコスペースとして数回運用）、今年は市と連携 　　して学生など若手のチャレンジを支援できる場としても検討中。有料施設として運営可能。 【改善ポイント】 　・バーやカフェ程度の料理であれば居抜きで営業可能、料理店は改修が必要（ガスコンロの追加など）

県内の地酒にこだわり、おちょこにもこだわり、日本酒を提供。 おつまみは地元の郷土料理を提供、メニュー数は少ないものの利用者には好評。 テーブルチャージなど無いので初めての観光客が安心して利用可。 【メニュー】 ・おちょこで一杯：500円 ・日本酒のあて（郷土料理のおつまみ）：500円 ・地元のウィスキー、焼酎、梅酒の各種ハイボール：700円 ・ハートランドビール（小瓶）：700円 ・甘酒（地元酒蔵の酒粕で作った自家製）：500円（夏季限定）

・お客様の大半は観光客であるが、リピート客が増加している。 ・日本酒は地元の酒販店と契約、季節のお酒や限定酒の入手が可能。

・ワンオペ運用を念頭にメニューや運営を検討、現在は支障無く営業中。

・観光地での日本酒のターゲットユーザは今後も増加傾向であり、それに沿った事業戦略を展開する。 ・蔵を改装して作った店舗が独特な雰囲気を出しており、大正浪漫を感じる老若男女に人気のスポットである。 ・地の利から昨年末より果実加工会社のフレッシュジュースやマーブルアート作品など地元企業からの展示並びに委託販売の依頼が増加中、地元物産館として機能も保有できるエリアであり、今後は販売手数料ビジネスも期待できる。 ・日本酒バーは1階にて運営中、独立した2階スペースはセパレートで運営が可能。現在は店舗を持たない地元アーティスト（芸術家）の個展や展示会などのレンタルスペースとして活用（昨年はディスコスペースとして数回運用）、今年は市と連携して学生など若手のチャレンジを支援できる場としても検討中。有料施設として運営可能。