オーナーの人柄は とてもコミュニケーションが大好きなオーナーです。 経歴として 語学留学でイタリアに滞在していた際、インターンでのレストラン研修をきっかけに料理の道に進みました。ホテルや、デパ地下の惣菜なども経験し、その中で出会ったビーガン専門店で、ビーガン・ベジタリアンに着目しました。 当初は五日市市で出店していましたが、事情があり、現店舗へ移転。 その際受けた融資の返済が厳しくなってきたのと、 今後は地方と、都内で料理教室など2拠点活動をしていきたく、店舗を構える意義が薄れて売却を考えました。 料理や、接客、イベントの企画運営には長けているものの、経営という点が苦手なようです。 店舗の調理設備はカフェレベルなので、これから、カフェを開業したいが、メニュー開発は苦手という方がいらっしゃいましたら、ぜひご検討いただければと存じます。