■事業内容 和食の基本である「ダシ」の抽出機械を製造、販売しております。 品質の安定、コスト削減、作業スタッフの省力化、衛生面の向上等を実現し国内のみならず、海外にも和食文化を定着させたい。 そのための抽出機械を外食店舗に提案、販売、アフターケアをしています。 今までに無かったビジネスですが、前職での企業内起業としての実績も合計すると約25年になります。 特許取得も含めて同レベルの競合品は無く、外食産業のみならず、事業所給食、高速道路のSAPAにも販売、アフターケアをしています。

販売している抽出マシンは2機種のみで、これにユーザー希望のオプション品をつけて注文を受けた店舗に発送しています。生産は、委託して合格品のみ受け入れて当社に在庫しており効率的な経営をしています。私の特許品なので、生産委託している会社に対しても有利な条件で契約しています。 マシン販売後の修理、部品・消耗品の対応も特許品という事で、利益確保も安定しています。

会社立ち上げ時から、外食大手チェーン店、JR等　引き合いがあり、会社の基盤が安定しましたが、その後高速道路SAPA、和食レストラン、病院・事業所給食と全国に販売しています。海外に関しては、多数の引き合いがありますが、委託生産している厨房会社に海外の修理網がない為に現在は販売していません。例外的にシンガポールの伊勢丹に販売しているのみですが、メンテナンス対応が確立すれば、大きな期待が持てます。 うどん、そば業態だけではなく、ラーメンメニューもマシンで抽出できるようになっており、今後業界への提案を 強化していきます。

株式は、私が100%持っています。第三者からの出資金、借入金はありません。 5年程前までは、実兄に経理、業務を委託で見てもらっていましたが、現在は会計事務所に全て見てもらっているので、決算書も私が変に手を入れたり出来ませんし、事実のまま決算書も揃っています。 従業員は、現在一人だけです、今回のM&Aに関しては決定するまでオープンにするつもりはありませんが、本人の希望があれば、引き続き雇用してやって欲しいです。 技術社員なので、役に立ちます。

“ダシ”をマシンで抽出するという作業は、過去にはありませんでした。寸胴という容器にダシを入れて、とりますが人によって味が変わったり、経時変化が起きたりして各店舗も頭を痛めている状態です。この状態を解消しようと、色々努力をしていたと思いますが、今までのやり方を基本にして工夫していたみたいですが、成果は無かった。 私がたまたま、ドイツの業務用コーヒーマシンの会社にいて、ドリップコーヒーマシンの抽出技術を応用するという発想から対応したのが、今までになかったやり方で　的にはまっていたのですが、100%ではなかった。　前職をやめて、ダシを抽出する為にコーヒーマシンには無かった機能をプラスして、特許を取得したことが強みです。 具体的には、今回のM&Aの話が個々に進んでいった時点でお話しします。