打ちたての自家製麺を使用したラーメン・つけ麺を提供しております。 創業当初、製麺所ではどうしても満足の行く麺を作ることができず、自家製麺にした経緯があります。 詳しくは記載できませんが、県内でも珍しいメニューがあり、それを目当てに来てくださるお客様も多いです。 また、東証スタンダード市場企業に当店の歴史と味が認められ、商品開発のレシピ監修も行っていました。 ※2023年1月より休業中です。

お客様の構成として、半数以上は常連の方です。 コロナ禍前は県外の方の来店も多い印象がありました。 山形県はラーメン消費量日本一の県で、その分人口あたりの店舗数も日本一という激戦区ですが、 お客様からご支持いただき２０年以上続けることができました。

営業時は社員1名、アルバイト1名で対応しておりました。

・秘伝のレシピをお伝えできること 　引継ぎの際は、お客様に２０年以上愛されてきた理由ともなるレシピ、味について 　細かくお伝えいたします。勿論、ご希望があれば引継ぎ後のお手伝いも可能です。 　また、これまでの取り組みが認められ、東証スタンダード市場企業の商品開発の 　レシピ監修、指導も行っています。裏打ちされた確かな味を、後継者がきちんと 　再現できるよう丁寧にご説明いたします。　 ・常連が定着していること 　コロナ禍ということもあり、顧客層の半数以上は常連のお客様で成り立っています。 　固定客が多いため、新規創業と比較して安定した経営が可能です。 ・打ちたての自家製麺を提供できること 　使いやすい小ぶりな製麺機がございますので、オリジナルの麺を開発可能です。 ・厨房設備が整っている、かつ居住可能な店舗であること 　すぐに事業をはじめられる設備が整っています。また、店舗2階部分は休憩スペースとして 　お使いいただけますし、住むことも可能です。※建物は築１５年未満の綺麗な店舗兼住宅です。 レシピ、お客様、製麺機、調理設備、徒歩０分で仕事できる環境、これらすべてをお譲りします。 本気でラーメン店の開業を目指す方にとって、これ以上ない環境ではないでしょうか。 山形県はラーメン特集を行うテレビ番組も多く、ラーメン店の事業引継ぎ等があった際は テレビで大々的に放送されますので、広告費を使わずに県民の方へ宣伝することも可能かと思います。 また、譲受をご希望の方のお気持ちを最大限尊重したいと考えておりますので、 「屋号を残して欲しい」「このメニューは残して欲しい」「常連のために価格を変えないで欲しい」 などの、引継ぎ後の経営判断に係る部分についての要望は一切ございません。