※2022年5月2日更新 4月から配達を外部委託した結果、売上が減少（混雑時間帯にデリバリー事業者に空きがなく、売上が減少）したため、1店舗を閉鎖し、配達を内部に戻し、1店舗のみにする見込み（以下で記載しているとおり、事業利益が出ていた店舗は、事業譲渡時に大家の希望により定期借家契約（2年）となる可能性が高いです） ビジネスモデルとしては店内で飲食はなく、原則デリバリーのみの販売です。 十を超える独自ブランドで各プラットフォーム（売上が一番大きいのは出前館）上にて出店しています。 原則、配達を外注はせず、自社社員にて配送しています。 店舗は23区にて2店舗運営。もともとは3名ずつの6名体制で事業利益が出る構造でした。 2021年10月期の売上は34.5Mと24.5Mです（税抜き）。もともと両店舗で売上に差がありますが、広がった背景の一つに2021年5月に1人社員が辞めてしまったことがあります（社員にて注文・配送しているため、片方の店舗はリソースが減り、比例的に売り上げも減少）。 役員報酬（ほとんど事業に従事していない）や非事業費用を除くと、概算で売上の大きい店舗の事業利益が4M、小さい店舗が収支均衡です（従業員が辞める前までのペースならば黒字、辞めた後は赤字です）。 以下で記載のとおり、2022年3月末にて2名退社するため、1店舗を休業するか、人員補充するか、デリバリーを外部人材に委託するかなどの対応が必要です。