[顧客、エンドユーザーについて] お洒落なカフェなので20代から30代の女性客やカップルがメインです。 [仕入れ先の特徴や関係性について] いくつかのアイテムはオリジナル商品としてアウトソースされており、独自性が保たれています。 [ビジネスモデルに関する補足] カフェのブランド力、今後の多店舗展開に対する期待値や商標権など、決算書に載らない目に見えない価値を評価していただける方との交渉を希望します。

[正社員数] 2名 [正社員 年齢層] 30代 ~ 40代 [パート・アルバイト数] 15名 [パート・アルバイト 年齢層] 20代 ~ 30代

[商品・技術・サービスの特徴や魅力] カフェのメニューはハワイで人気のエッグベネディクトやオムレツなどの卵料理が中心で、インスタ映えするビジュアルです。店舗デザインは有名建築家に依頼しているため、とてもお洒落な空間です。 [当事業の歴史や創業の背景、想い] 取り壊しの危機にあった歴史的な建物を保存するためのプロジェクトの一環として1店舗目のカフェをオープンしました。そのストーリー性からテレビや雑誌で多く取り上げられ、2時間待ちの行列店になりました。 [事業の強み、発展性] 主に3つあります。1つ目がブランド力です。非常にストーリー性の高いカフェのため、TVや雑誌の取材依頼が途絶えません。そのため店舗名も有名になり、ブランドとして展開できることが一番の強みだと考えます。2つ目はオペレーションが簡易化されている事です。一見素人では作らなそうなメニューを提供しているため、横展開しやすいこともポイントだと思います。3つ目は知的財産権を持っている事です。今は年間400万円程度のロイヤリティー収入ですが、やり方次第では大きな収入になり得ます。 [店舗、拠点の立地や設備] 関東近郊のリゾート地にある本店以外は全て人気商業施設にあり、出店に際する審査も厳しく、なかなか出店できない好立地の店舗ばかりです。 今後も新しい施設からの依頼が続く事が予想されます。