在庫の補足 当社の在庫は、パン製造に必要な原材料や備品を含みます。具体的には、厳選された小麦粉、酵母、砂糖、塩などの基本的な食材に加え、バターや高級生クリームなどの副材料も取り揃えています。さらに、製造過程で必要な器具や備品、包装資材も在庫として管理しています。 在庫は定期的に見直しを行い、品質を維持しながら効率的な製造体制を確保しています。また、すべての材料は、使用期限や品質管理の観点から適切に保管されており、安心してお客様に提供できる体制を整えています。このように、当社の在庫はパン製造に欠かせない重要な資源として、スムーズな製造活動を支えています。

建物・付属設備の補足 当社の店舗には、パン製造に必要な各種設備が整っており、効率的かつ高品質な製品を提供できる環境が整っています。具体的な設備は以下の通りです： 1. オーブン: 高温で焼き上げるための最新のオーブンを備えており、均一な焼き色と食感を実現します。 2. ドウコン: 自動で発酵させるドウコンを完備しており、効率的に生地の質を向上させています。 3. モルダー: 生地を成形するためのモルダーを使用し、均一なサイズで仕上げることができます。 4. ミキサー: 食材を効率よく混ぜるための大型ミキサーを備えており、製品の品質向上に寄与しています。 5. 冷蔵庫・冷凍庫: 材料や製品を適切な温度で保管するための冷蔵庫と冷凍庫を完備し、鮮度を維持しています。 6. 作業台: パンの成形やトッピング作業に適した広めの作業台を用意し、スムーズな作業をサポートしています。 7. 商品在庫の倉庫: 製品や原材料を安全に保管するための専用の倉庫があり、在庫管理を効率化しています。 8. スライサー: 製品を均等にスライスするためのスライサーを備えており、提供時の見た目にも配慮しています。 9. その他: 上記の設備に加え、衛生管理のための消毒器具や、業務用製氷機なども完備しています。 これらの設備は、製品の品質を保ちつつ、効率的な生産を支えるために必要不可欠なものです。

賃貸借契約の補足 当店舗の土地は、月額賃料15万円で賃貸契約を締結しております。契約は現在も継続中で、賃料の支払いに関しては滞りなく行っています。その他の契約条件については、一般的な賃貸借契約に準じています。

従業員の補足 当店舗には、アルバイト・パートの従業員が約30名在籍しています。全員女性で、主に製造・販売業務に従事しています。柔軟なシフト制度を導入しており、従業員は希望する勤務時間に合わせてシフトが組まれています。従業員の平均勤務年数は2年で、比較的安定した雇用環境を提供しています。

ノウハウの補足 当社は、高品質な高級食パンを製造・販売するにあたり、いくつかの重要なノウハウを蓄積しています。以下はその主な内容です： 1. 独自の製法 当社の食パンは、独自の製法に基づいて作られており、特に水分量の調整にこだわっています。この技術により、ふんわりとした食感と、耳までおいしく食べられる仕上がりを実現しています。 2. 厳選された素材の選定 使用する素材は、国内外から厳選した高品質なものを使用しており、特に小麦粉や発酵バターに関しては、独自の調達ルートを確立しています。これにより、安定した品質を保ちながら製品を提供しています。 3. 品質管理の体制 製造過程において厳格な品質管理を実施しており、製品が常に高い基準を満たすよう努めています。定期的な検査や評価（食品微生物センター）を行い、問題の早期発見と対処に取り組んでいます。 4. マーケティング戦略 ターゲットとなる顧客層に向けた効果的なマーケティング戦略を展開しており、SNSを活用したプロモーションや、地域イベントへの参加など、多角的なアプローチを行っています。 5. 顧客とのコミュニケーション 店舗での接客を通じて顧客のフィードバックを直接受け取り、製品やサービスの改善に活かしています。この双方向のコミュニケーションは、顧客満足度の向上に寄与しています。 これらのノウハウを基に、当社は高品質な製品とサービスを提供し、顧客の期待に応え続けています。

譲渡理由 当社の譲渡理由は、事業の再編成と集中戦略にあります。現在、高品質な食パンの製造・販売を行っており、多くの顧客から支持を受けております。しかし、他の事業も同時に運営しているため、リソースの配分が難しくなっております。 今後、食パン事業をさらに成長させるためには、専念した運営が必要です。新たなオーナーのもとで、当社がその魅力を最大限に発揮し、さらなる成長を遂げることができると信じております。このような背景から、譲渡を決定いたしました。