500℃の石窯で焼いた本格ピッツァを通販で販売しています。 製造場所は、2坪のコンパクトな広さで行っていますので、移転も比較的しやすいと思います。 メインの野菜ペーストも農家さんで作ってもらえているので、農家さんにとっても野菜の有効利用につながり、一番手間の掛かる工程を旬の状態でやってもらえるので、お互いにとってよい仕組みです。 さらに良い事には、ピザの製造室では生ごみもほとんど出ません。 製造も半受注生産の仕組みをとっていて、在庫処分等は発生しない仕組みです。 現在は冷凍ピザの梱包、出荷を、障害者就労支援施設に委託していますが、ピザの製造の部分も障害者の方に関わってもらう事も可能な事業だと思っています。 １年続けてきた事で、フォロワー、メルマガ登録者、購入者、リピーターも増えてきています。 レシピやノウハウ、顧客リスト、什器を引き継ぎます。