代表者は、パンの職人出身だが、経営的知見にすぐれており、実質的に創業以来常に大幅な黒字を実現している。撤退した店舗はなく、最近は、補助金を利用して、工場新設と新しい機械の導入をすることにより、人材難の時代に備える製造体制を整えてきている。オーナー企業ゆえに、PL上での黒字幅は少ないが、実質的な利益はコロナ下でも安定していて、ほぼダメージを受けていない。 事業は順調であるが、後継者がおらず、創業以来事業に注力していたため早めの引退を希望している。 買収側の希望があれば、代表者は当面の間継続することも可脳である。現代表の人柄を鑑みると経営幹部として残ってもらうほうが、買収後の成果を上げやすいと思われる。